网络上有两个观点：一个是虽然国内网络上很多人反转基因，但不可否认的是，我们中的大部分或绝大部分人，平时吃着美国等的转基因大豆油，或进口转基因大豆榨的油，当然还包括玉米油；另一个观点是，虽然我们实现了口粮的总量自给，保障了中国的口粮粮食安全，但对于其它一些食物，比如食用油，我们的油瓶子还是拎在外国人手里的。 这两个观点，对不对？以及具体的程度如何？今天我们就拿相关的数据来分析一下。 一、进口油与国产油的比例？来自于国家粮油信息中心（国家粮食与物资储备局的下设官方机构）的数据显示，2022年，中国全年消费的食用油为3758万吨，平摊到每人头上有26.6公斤。这个数量放在世界各国相比，也是相对比较高的。 这其中进口食用油679万吨，占到18%；国产食用油3069万吨，占到82%。而国产食用油又分为两类，一类是进口的原料来压榨的，占到了46%；一类是中国自家产的原料压榨的，占到了36%。我们把国产原料和进口原料加起来，2022年达到了1.73亿吨。 这样一算，我们进口的食用油实际占到了64%（其中直接进口18%，间接进口46%），而中国自家地里产出来的占了36%。油瓶子拎在外国人手里，此言不虚！ 另外，我们的工农业机器吃的油，也就是原油（石油），对外依存度为71%，二者差不多，也是一种巧合。 二、直接进口的都是什么油？直接进口最多的是棕榈油，2022年为494.1万吨，占了62%；然后是菜籽油，106.1万吨，占7.5%；还有其他的食用油141万吨，占17.5%。值得一提的是，由于统计口径的不同，2022年，海关的统计数据，进口的食用植物油为801.7万吨，而粮食信息中心的数据为679.2万吨，有一定的差异。 三、进口的油料都是什么？进口的榨油原料主要是大豆，占到了95%左右。2022年根据中国海关的统计数据，进口大豆9108.1万吨，其他油料502.8万吨。而进口的大豆主要是转基因大豆为主，例如2023年进口转基因大豆占进口总量的98.3%。进口的油料榨出的油，2022年为1729万吨。 四、纯国产的油什么组成？国产的榨油原料主要是菜籽、花生、玉米、棉籽、大豆等。其中菜籽油最多，有493万吨，占到37%；其次是花生油315万吨，占23%；然后是玉米油150万吨，占到11%；其他像大豆、棉籽、花生、葵花籽、山茶籽等392万吨，占到29%。 我们纯国产的油，为1350吨，而用的油料为7655万吨。由于不同油料的榨油率不一样，所用油料的量比例和点占比显然也不一样。这其中玉米最多，3000万吨，占39%；其次是菜籽1450万吨，占19%；然后是花生920万吨，占12%；然后是棉籽850万吨，占11%；然后是大豆，只有450万吨，仅占6%；然后是米糠400万吨，占5%；然后是油茶籽390万吨，占5%；然后是葵花籽、胡麻籽、芝麻一共95万吨，占1.2%；再其它的油料为100万吨，占1.3%。 其中要提的是山茶籽，2023年还被写进了中央一号文件，要大力发展茶籽油，目前南方很多省份正在大力发展。 不同油料作物的出油率不一样，其中玉米一般为5%，米糠为15%，其他的也差不多在15%左右。 五、我们主要从哪些国家进口什么大豆？2022年其实受中美关系等影响，我们进口大豆数量其实是低谷。我们2020年和2023年，我们进口大量的数量都在1亿吨左右。 我们拿最近的2023年来分析，我们进口大豆数量9941万吨，这其中进口转基因大豆9971万吨，占了98.3%，非转基因的很少，只有1.7%。 进口来源上，排第一位的是巴西6995万吨，占了70.4%；然后是美国2417万吨，占了24.3%；然后是阿根廷199万吨，占了2%；然后是加拿大147万吨；俄罗斯129万吨；战火纷飞的乌克兰4.9万吨。 这前四个国家，巴西、美国、阿根廷，加拿大，肯定是转基因大豆为主。但理性来说，也不绝对，因为最近我看了一个研究，缅甸对美国大豆也挺依赖，进口美国的转基因大豆作为饲料，进口美国的非转基因大豆做豆制品，当然，总体进口数量也较小。 后两个国家，俄罗斯、乌克兰，以及还有排不上号的一些进口国，比如哈萨克斯坦，应该都是非转基因大豆。 像南美洲那几个叫什么圭的，一般都是从第三国比如阿根廷出口到我国，也是转基因大豆，所以统计在第三国里了。当然我们也出口大豆，量很小，像2023年为7万吨，非转基因的，主要出口给日本、韩国等。 六、我们食用的哪种油最多？按照上面的数据来看，我们吃的各种油比例是怎样的呢？ 我们吃得最多的还是大豆油，2022年消费了1800万吨，外面的食品加工企业，包括餐馆，主要是大豆油为主。 所以我们在外面吃饭的话，基本吃的都是转基因大豆油。根据上面的数据，简单算一下，我们平时吃的所有油中，转基因大豆油的比例为43%！ 大家发现没有，没有具体提到国产大豆油，说明所占比例极低！我们假设除了菜籽、花生、玉米油之外的其他油中（国产中总占比29%），大豆油能占到10%，那0.36*0.29*0.1，也只有1%，事实上10%肯定占不到。棉籽占的比例更高一点，因为我国棉花的产能是比较稳定的。 接着就是菜籽油，占到了15.7%。这其中国产为主，占到13.3%，而进口占了2.4%。很多地方农村也比较推崇。我们院的王汉中院士也称，菜籽油是最营养最健康的食用油。但理性来说，各个地方都有自己习惯的食用油，比如江西湖南的不少地区，农村比较习惯吃山茶油。然后是是棕榈油，占到了11.2%，主要是进口。这些年东南亚的很多国家，大力发展棕榈油，主要是为了出口中国。我一个表兄在非洲的安哥拉，这些年也是在种棕榈树，主要是为了榨出然后出口到中国。这种红彤彤的热带棕榈果在热带地区很常见，主要用于油炸食品、点心蛋糕、冰激凌等加工食品。我经常从缅甸腊戍的一个朋友那买油浸的野山菌，炸过后保存的，用的就是棕榈油。其他比如花生油、葵花籽油，棉籽油、玉米油、山茶籽油、橄榄油、红花籽油等，占比都不算大，其中花生油约占总消费量不到1/10。 很多人认为棉籽油不能用于食用，因为含有棉酚，事实上，很多调和油中都有棉籽油，而现代工艺也有了很大的提取改进。 编者注：杨勇，中国农业科学院，博士，研究员，亚洲开发银行（ADB）、湄公学院(MI)、东亚智库网络NEAT、东盟粮食安全信息系统（AFSIS）粮食安全专家、减贫专家、生态农业专家、营养导向农业专家、农民合作专家、信息技术专家、社交媒体专家，长期从事国内外农业农村产业安全与绿色发展战略研究。