居家过日子，总会有一些吃剩下的面包不好处理，扔了可惜，留着继续吃，又实在难以下咽。尤其是用面包机做的一键式吐司，总是抹果酱吃岂不是太单调了。所以这个焗烤吐司布丁，就很适合想来点新鲜花样的吃货们。让我们把吃剩下的面包华丽升级，变成美味的下午茶甜点吧。

为了让面包丁更好吃，建议大家可以提前将面包切丁后，用180度先烤个3-5分钟之后再制作，这样面包丁的酥脆口感会更好一些。如果来不及就直接做行了，这个看大家看自己的时间决定。这个特别适合当早饭来吃，一碗里面主食、水果、蛋奶都有了，你也可以配点火腿肠啥的一起吃~

■ 食材和时间

份量：两人份

烤制时间：180度，12分钟

材料：吐司片三片，鸡蛋一个（带皮约55克一个），淡奶油120克（没有可用酸奶代替），牛奶70克，细砂糖25克，香草精两滴（没有可省略），火龙果丁少许，猕猴桃丁少许，蔓越莓干10颗，杏仁片20克，粗砂糖少许

1、先把吐司的四个边切掉，切掉的吐司边不要扔，可以烤干后撵成面包糠用，之后将吐司都切成小方块状。

2、一个鸡蛋打入碗中，再加入砂糖用打蛋器搅拌均匀。

3、之后倒入淡奶油和牛奶，继续用打蛋器搅拌均匀。最后倒入两滴香草精，拌匀即可。香草精可以提香，没有就省略即可。淡奶油如果也没有，也可以用酸奶代替。

4、在耐高温的焗碗中先铺上一层面包丁，之后倒入能没过面包丁的蛋奶液。尽量让每一个面包丁都能被蛋奶液沾到。

5、再将蔓越莓干，火龙果丁，猕猴桃丁放进去铺均匀。

6、把剩下的面包丁也铺上，表面撒杏仁片和粗砂糖即可。

7、将焗碗放进空气炸锅或者是烤箱里，用180度烤12分钟左右，表面变金黄色即可出炉。

因为大家的烤箱温差不同，所以时间仅供参考。就是烤到下图这样蛋液凝固，面包布丁表面也变成金黄色就可以了。

这个搭配还是挺灵活的，淡奶油没有可以换成酸奶，水果丁也可以换成香蕉这些。吃的时候用勺子挖着就行，按我的饭量，这一碗就足够我的早餐量了。

#婶子碎碎念

1、火龙果和猕猴桃丁也可以换成香蕉片，也可以不放。

2、蔓越莓干可以换成葡萄干。如果你喜欢，也可以放点肉松进去一起烤。

3、面包用大家平时做的一键式吐司就行，也可以用吃剩下的其他面包切块来做这个。如果想口感最佳，可以切块后先180度烤个5分钟后放再做，这样面包布丁的酥脆感也更强。

4、蛋奶液和面包丁混合后最好静置5分钟再烤，这样可以让面包丁充分浸透，烘烤后达到入味的口感。