■ 食材和时间

分量：一人份

腌制时间：2小时

烤制时间：180度，22分钟

炸鸡排材料：鸡胸肉一块，蒜瓣2个，葱段3-4个，生抽1汤匙，砂糖1/2汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，鸡蛋一个，面粉10克，水15克，即食燕麦片一小碗。

蜜汁淋酱材料：蜂蜜10克，生抽10克，淀粉5克，清水25克。

1、用刀背把鸡胸肉敲一敲，方便过会腌制入味。

2、放入葱段蒜片，再倒入料酒，生抽，黑胡椒粉，砂糖，用手将材料抓匀，给鸡肉充分按摩入味，然后腌制2小时。

4、将腌制好的鸡排两面都裹上蛋液面糊。

5、再滚上一层的即食燕麦片

6、平铺放入炸锅炸篮内，喜欢酥脆外皮口感的可以涮一层薄油。空气炸锅180度预热3分钟，然后烤20分钟左右到鸡排变熟。

7、烤好的鸡排像这样切上几道。

8、开始做淋在鸡排上的蜜汁吧。蜂蜜、生抽和清水混合，淀粉也加入少量清水调成淀粉水，锅子中倒入蜂蜜生抽水烧热。

9、之后倒入淀粉水勾芡成酱汁淋到炸好的鸡排上，再撒上炒熟的黑白芝麻就可以吃了

鸡肉的鲜嫩质感，经过精心敲打、腌制后，变得更为诱人。而外层则裹上了金黄酥脆的炸衣。虽然用燕麦做的外壳不如用面糊的外壳那么酥脆，但毕竟这是低油版的，所以跟高油含量的炸鸡排相比，也更健康些了。

咬下一口，先是感受到表皮的香脆以及微微焦糖化的甜意，紧接着是肉质本身的滑润多汁了，这种层次分明的口感真是让人口水直流。

#婶子碎碎念

1、没有燕麦片可以用面包糠代替，鸡排的外壳如果不刷油口感会比较干，介意油量的就不用刷了

2、鸡排切开是为了最后淋上酱汁后能够入味的。

3、腌料中的砂糖也可以用蜂蜜代替。