用糯米做的糕点都很好吃，但糯米粘手和制作过程麻烦也是大家公认的

为了尽量地解放双手，我尝试过用面包机来自己做，也试验过用生糯米粉整形后直接蒸~~这次就是用电饭煲来制作了，省略了糯米还得捶打成团的步骤，但是成品一样很软糯香甜。电饭煲是每家都有的电器了，所以大家赶紧试试吧~~

■ 食材和时间

分量：三人份

时间：一共大约1小时

材料：糯米300克，清水两大碗，红枣30来颗，熟花生碎一小碗

1、先将糯米洗干净，之后用清水浸泡一小时（不泡也可以，但是煮出来的糯米饭会略微硬一些）

2、之后将泡好的糯米倒入电饭煲内，加入比平时煮饭多差不多一半的清水量，选择煮饭模式开始吧。这是煮好以后的糯米饭，因为加水量比较大一些，所以口感已经比较软糯了。

4、找一个保鲜盒，提前涂一层薄油防粘

5、开始做糕吧，首先在保鲜盒底部均匀的铺上一层煮好的糯米，用手压实。怕粘的可以带一次性手套或者手上喷点水防粘。

6、之后铺上刚才做好的蒸红枣丁。

7、接着再铺上一层糯米，依然是压实。以此类推多铺几层。

8、米糕铺好以后，等待十分钟待定型后再脱模。之后用锋利的刀子先切块，再在米糕的表面裹上熟的花生碎就可以趁热吃了。

如果不想麻烦，这种多层米糕也可以不用拿出来，直接放在保鲜盒里用勺子挖着吃，又方便又不粘手的，还可以随身携带。

因为我用的小红枣特别甜，所以这样一层糯米一层红枣铺下去感觉甜度足够了。如果你是喜欢吃甜的，也可以每铺完一层糯米之后先撒少许的砂糖或白糖再铺枣。

外面的花生碎最好是裹上不要省略掉，这样在红枣糯米的软糯外还有花生碎的酥脆口感才好吃。

#婶子碎碎念

1、糯米提前泡一会再煮比较软，煮糯米的水最好比平时多一些，这样煮出来的糯米饭才够软够粘。蒸红枣的时候，要给红枣喷点水，这样蒸出来不会太干。

2、这个米糕很简单，就是一层糯米一层红枣这样层叠的压实了，最后外面裹上花生碎即可。记得要压实了再脱模，要不然切得时候容易碎，刀子可以沾水再切比较快。花生碎的做法我在以前的镜糕这篇里写过，很方便，点击蓝字可查看。

3、这个糕因为是用糯米饭做的，所以在制作中不会太粘手，适合馋米糕吃但是又嫌传统做法麻烦的人，比如我。因为传统米糕又得蒸又得锤的，费时又费力还会粘手。咱们家庭做的分量少，吃着玩而已，所以就怎么省事怎么来吧。至于口感，你只要别拿人家外面靠这个卖钱的专业摊子标准来要求，也是挺好吃的。

4、没有这种保鲜盒的，也可以用碗当容器。包括铺的枣丁啥的，也可以根据自己的喜好换成别的果干啥的。