中秋佳节即将到来，面对市面上各式各样的月饼，你决定好怎么选了吗？
如今的月饼，大致可分为传统和创新两大派别。传统派的月饼，可以和我们的童年相互回溯。那是记忆中的味道，有咸蛋黄，莲蓉，豆沙，五仁……
而创新派的花样就更多了，如今各种有趣的创意层出不穷：巧克力月饼，榴莲月饼，小龙虾月饼……连听起来十分黑暗的螺蛳粉月饼都可以找到。
八月十五，都说“樽前月下，对酒当歌”，那只有月饼可不行。意大利的甜型葡萄酒缤纷多样，正好可以非常灵动地搭配各种月饼。
搭配思路大致相似，但又根据它们酿造方式的不同，有细微的差异。这些甜酒有红有白，有静止酒，亦不缺起泡。
用意大利甜葡萄酒来配月饼，让这个中秋美满团圆，甜甜蜜蜜！
传统派
双黄白莲蓉月饼x 风干甜酒Passito di Pantelleria DOC
首先上场的我们传统派中的老牌选手——双黄白莲蓉月饼！
双黄白莲蓉月饼一直都是月饼界的明星产品：白色甜糯的莲蓉紧紧包裹着质感更硬一些的咸蛋黄，一口下去，细腻香甜的白莲蓉和咸而不齁、沙质感十足的咸蛋黄在口中缠绵，美妙绝伦。
而 Passito di Pantelleria DOC，同样是意大利甜酒中的老牌产品。这个诞生于西西里潘泰莱里亚岛（Pantelleria）的甜酒，多由泽比波（Zibbibo）葡萄风干酿造而成。泽比波葡萄由阿拉伯人在一千多年前引入。这种葡萄酒有着金黄的琥珀色泽，有浓郁的香气，如蜜饯、椰枣、蜂蜜和长生花的气息，口感顺滑，有质感，在口中充满果酱的甜蜜滋味和清爽的柑橘香。
双黄白莲蓉月饼配上潘泰莱里亚风干甜酒，一样浓厚的质感，相互支持着在口中的结构；而甜酒别具一格的香气也给了月饼品鉴的体验增加了复杂性。
五仁月饼x 马萨拉加强酒Marsala DOC
五仁月饼，永远无视风评，依然是传统月饼界的中坚角色，只要有月饼的地方，就一定会有它的身影。它的馅料，是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁5种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。取名五仁，有圆满和谐的寓意。
马萨拉葡萄酒（Marsala DOC）是来自西西里岛的一种加强型葡萄酒，它通过添加白兰地来终止发酵，酒精度通常在15-20%之间，所以口感又干又甜。如今的马萨拉葡萄酒通常用格里洛（Grillo）或卡塔拉托（Catarratto） 酿造而成，根据陈酿时间、颜色、含糖量的差异有不同的分类，我们这次就选用甜型马萨拉，来配我们的五仁月饼。
甜型马萨拉通常呈琥珀色，有坚果、果干、蜂蜜和香料的气息，酸度适中，口感醇厚，和五仁月饼相得益彰，达到口感上的和谐。其中适中的酸度还可以化解五仁月饼中的甜腻感，带来西西里岛的别样风情。
玫瑰豆沙月饼x 布拉凯多甜起泡Brachetto d'Acqui DOCG
没有人不钟情于玫瑰豆沙月饼，它一直是月饼界不可或缺的存在。玫瑰豆沙月饼细腻软滑，入口温柔又甜蜜。柔软甜糯的豆沙包裹着带着清香的玫瑰花瓣，如流沙一般在口中荡漾。自古以来，玫瑰就代表爱情，而红豆象征着对情人的思念，这样的月饼，自然带着一缕浪漫气息。
那么它当然就要配同样浪漫的布拉凯多甜起泡酒（Brachetto d'Acqui DOCG）。布拉凯多产自意大利皮埃蒙特的阿奎地区（Acqui），香气浓郁甜美，拥有明亮的石榴红外观，更有精致的玫瑰香气。
红豆沙月饼配上同等浪漫的布拉凯多甜起泡，真是应了那句“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”
创新派
巧克力月饼x 雷乔托甜红Recioto della Valpolicella DOCG
创新派中，巧克力馅月饼可谓是风头正盛。这个大类下更是有“红宝石椰子巧克力月饼”、“欧式可可碎巧克力月饼”、“榛子蓉黑巧克力月饼”等各式各样新的口味。在所有新派月饼中，巧克力算是永远不会出错的一个，它和香酥柔软的饼皮十分相配。
雷乔托（Recioto della Valpolicella DOCG）是来自意大利瓦波利切拉产区（Valpolicella）的一款风干法酿造的甜红葡萄酒，酒体饱满，风味浓郁，蕴含着成熟的红色水果、干花、坚果和黑巧克力香气，口感甜美，单宁柔顺，余味悠长。
雷乔托甜红中的单宁为巧克力月饼带来了更丰富的结构感，略带苦感的巧克力也给了甜酒更复杂的口感，二者的可可气息又互为映衬，令人回味无穷。
水果月饼x 圣酒Vin Santo diMontepulciano DOC
近年来市面上也出现了各式各样的水果月饼。除了中规中矩的菠萝、荔枝、哈密瓜，现在榴莲、百香果、火龙果等这些比较特别的水果也混进了月饼馅儿里。水果月饼一般都是冰皮，口感软糯又果味十足。
Vin Santo 是意大利有名的圣酒，它也是用风干法酿造，常见于托斯卡纳地区。它有着美丽的琥珀黄外观，带着传统甜酒的香气，在口中十分柔顺。虽然是甜酒，但因为它同时有着较高的酸度，稳稳地支撑着整体的平衡。
用冰镇圣酒来配水果月饼最合适不过。甜酒的冰镇口感加上冰皮独特的清凉，沁人心脾；甜酒的细腻再加上搭配水果的清新，让整个搭配果香十足。
抹茶月饼x 莫斯卡托微起泡Moscato d’Asti DOCG
说到新派月饼，抹茶口味永远都受着追捧，永远不会掉队。它外面是可爱又养眼的绿茶色泽，内里是香甜清香的馅料，入口还有一些略带苦味的涩感，清新又不失复杂，茶香更是给它添上了一抹东方韵味。
这样的小清新月饼当然就要配意大利葡萄酒中的小甜水——阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti DOCG）！这款起泡酒由白麝香葡萄酿成，清新宜人，充满荔枝、玫瑰的经典麝香葡萄香气，入口香甜，同时它还拥有相得益彰的酸度，所以不会让人感到腻，酒中的微微气泡带来了更多活力。
小甜水的浓郁果香和花香都为抹茶月饼增加了香气上的复杂，清爽酸度可一解月饼的甜腻。这样清新甜美的搭配，在秋空月下，也是别有一番风味。
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