这是一种比较小众的海鱼——马头鱼。又叫银方头鱼，瓦刀鱼，日本加吉鱼，甘鲷等。

马头鱼，属于方头鱼科。体长，侧扁，能长到25-40厘米，重250-600克。它的头高，略呈方形。眼睛大，位于侧上位。吻比较长，上下颌有细小的圆锥齿。前鳃盖骨后缘有细锯齿等。它的背侧是深红色的，腹部是浅红色的。它有背鳍一个，特别长。臀鳍中等长，边缘浅蓝色。尾鳍双截形，有黄色的斑纹等。

马头鱼主要分布在太平洋西部。我国产于南海与东海南部。广东、福建、浙江沿海捕获量最多了。渔期主要在4-5月份。

马头鱼是我国的一般经济鱼类之一。肉质比较细嫩，是蒜瓣肉了。如果烹饪得法，可以做成特别不错的美味佳肴啊——油煎马头鱼和清蒸马头鱼都是特别好吃，极好的。