泰安，地处山东中部，北临济南，南依济宁，东接淄博、临沂，西望聊城、濮阳，地理位置优越。
泰安地处五岳之首——泰山脚下，其名字源于“泰山安则四海皆安”，是个名副其实的文化旅游大市，每年吸引上千万游客。
除了壮丽的自然景观，泰安还有许多地道名菜，非常值得一试。下面，就为大家介绍6道。
一、泰山炒鸡没有一只鸡能活着离开泰安。泰安人个个都是炒鸡的高手，这道泰山炒鸡便是当地人招待贵客的压轴大菜，香辣过瘾，鸡肉鲜嫩入味，在泰山脚下炒鸡店随处可见，数不尽，吃不完。
泰山炒鸡选用当地的散养草鸡为主料，先处理干净，剁成小块，起锅放入豆油、猪油，再放姜片，炸至金黄，再放白芷、八角、辣椒炒香，放入鸡块煸炒出水分，放入糖色、生抽调色，倒入开水焖至一会，放入螺丝椒，大火收汁，翻炒均匀即可。
二、泰山三美泰山有三美——豆腐、白菜、泰山山泉水。在泰安当地，泰山三美家喻户晓，久负盛名。泰山山泉水的品质极高，富含矿物质和微量元素，清凉回甘。泰山豆腐选用当地优质黄豆，经过浸泡、磨浆、熬煮、点卤、压制等工序制作而成，其中便用到了山泉水。泰山的白菜味道也很好，颜色淡黄，口感脆嫩。
泰山三美便是用这3种优质原料制作而成，无需复杂的烹饪和香料，只需要基本的葱姜炝锅，再放入白菜、豆腐、山泉水清炖即可，清爽解腻，营养健康。
三、泰山赤鳞鱼泰山赤鳞鱼，又叫螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，个头不足20厘米，鱼鳞金光闪闪，肉质细嫩，香而不腻，是鱼中上品，非常珍贵，古代曾是贡品，如今实现了人工养殖，成为当地饭店的名菜。
赤鳞鱼最经典的做法便是干炸，做法并不复杂，先把赤鳞鱼处理干净，去掉内脏，用花椒、葱姜、绍酒腌制入味，再拍上一层薄薄的面粉，下锅略微一炸即可，再配上椒盐吃，真是人间美味！
四、煎饼卷葱山东的大煎饼享誉全国，泰安是煎饼的发源地，因此来泰安一定不要错过。泰安煎饼的历史悠久，据说最初是为了方便携带和储藏发明的。泰安煎饼以玉米为原料，把玉米磨成面粉，加水调成面糊，放到鏊子上，抹上薄薄的一层，柴火加热，烙制水分蒸发，面饼酥脆时即可。
吃煎饼很有仪式感，大葱、大酱是标配，饭店里还会配上馓子、炸小鱼、咸菜、芝麻盐，卷起来吃，筋道有嚼劲，香味浓郁，百吃不厌。
五、泰山松莪炖鸡泰山地区物产丰富，其中松莪便是泰山特有的野生菌菇，当地人把松莪晒干后存放，松莪鲜味十足，和鸡肉炖在一起，真是鲜上加鲜！
松莪炖鸡的做法不难，关键在于地道的食材，一定要用优质的松莪和一年生的大红公鸡，起锅多放花生油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒出香味，再放入鸡块煸炒，倒入开水中火炖一个小时以上，中间放入洗净的莪子、食盐，吃起来真是一种极致的味觉享受！
六、虎头鸡虎头鸡，又叫糊涂鸡，是泰安市徂徕山的传统名菜，经过千百年的传承沉淀，虎头鸡已成为当地一道家喻户晓的名菜，肉质鲜嫩脆弹，骨肉分离，入口即化，吃一次便难忘！
虎头鸡的做法与炒鸡不同，先把鸡剁成小块，腌制后，裹上面糊，再下锅炸制金黄，最后再放入汤中炖煮而成，类似民间的蒸碗。
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