我老家这边，几乎家家户户必有一个人是擅长炒血浆鸭的。

血浆鸭是我们这边的特色菜。

据说这道菜是一不小心打翻了灶台上放的鸭血，鸭血倒进锅里，厨师不得已只能继续炒。炒出来之后发现居然很不错，才成了这道血浆鸭。

血浆鸭真的很不错！又辣又鲜又下饭。

家里自己做的血浆鸭，鸭肉足足的。

我老妈喂养了很多鸭子🦆。家里的鸭子吃的东西都是煮的南瓜，红薯，萝卜等。

每只鸭都很好吃， 又肥又好吃。

之前在深圳，朋友说想吃老鸭，好几年的老鸭。

我说跟我回老家，任吃。

家里有两种鸭，一种是可以飞的，我们这称洋鸭子，这种鸭子飞行能力很强。直接平地飞上一层楼没太大问题。 这种鸭子，身上没太多肥肉，炖来吃，味道很绝！

还有一种是土鸭子，土鸭子有点肥肉。

我们家吃鸭子🦆，一般都一只鸭子两吃，因为鸭子太大啦！每次必然会炒血浆鸭，还会炖一锅吃。

有时候吃好几年的老鸭子，家里都炖来吃。把鸭子砍成块，抓点盐，加几片姜，放到电压力锅，炖出来，味道简直了。 老鸭真的好吃，香味很足！如果炒着吃，肉很老，咬不动，但炖着吃，都是一大块一大块的肉。哇哦....

最最简单的配料，整个炖的过程都是香味。 锅盖一揭，真的好香好香！

血浆鸭炒着吃，配料也简单，鸭肉，青辣椒，姜蒜，花椒油或花椒。

如果在夏天，盛产茄子的时候，我们做的血浆鸭里一定要放茄子🍆的。 茄子放在血浆鸭里，茄子还是同样的茄子，但味道就是不一样。

鸭肉砍成小块，抓点盐，锅里放油把鸭肉炒一炒，炒出香味，接着鸭肉炒到有点焦黄，把鸭肉拨到一旁，加入辣椒姜蒜，利用锅里的油炒一炒加一点点盐。 翻炒几下，把鸭血倒进去，快速翻炒，炒到鸭血熟了，沾到每一块鸭肉和辣椒上，撒点花椒油，就可以出锅啦。

我们家，我爸和我妹都很会炒血浆鸭。我不大会，只炒过几次，炒出来没他们炒的好。故，每次吃血鸭，我只负责吃！

吃血浆鸭，除了鸭，里边放的辣椒也都很好吃。 吃着吃着，米饭也会染一点黑色。嘴巴也会有点黑黑的，但不管了，先吃！ 根本停不下来。

如果吃血浆鸭，家里的小朋友，都能吃下一大碗米饭！

每次炒完血浆鸭，家里的小朋友都会要求炒一碗黑米饭。其实就是乘一碗白米饭，放进炒过血鸭的锅里，炒一炒米饭都黑了。 这碗黑米饭，可好吃啦！