最近都没有好好做饭吃。

逛超市的时候，看到有肉很厚的香菇，买了一盒。

啊，我想吃香菇鸡了。

以前，我不喜欢吃香菇的。‍‍‍‍

那年，在香港读书，跟朋友逛街，无意间拐进了一条小巷子。 那里有一家很小的烧烤店。 这个烧烤店跟我们常遇到的不同，品种好少。我挑了一圈，最后，挑了一串香菇。 其他还吃了什么，我忘记了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

但自从吃了这个烤香菇之后，我才开始喜欢吃香菇。我第一次感觉，香菇的肉怎么这么厚，好好吃。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

有香菇，家里还有鸡腿。‍‍‍‍

用电饭锅准备一顿饭。

食材： 鸡腿一只， 姜片， 香菇。

我买的这只鸡很肥， 鸡腿上的皮单独切下来，用来炒蔬菜。‍

鸡肉要提前腌渍。 鸡好，其实鸡肉是不会有什么腥味的。 ‍‍‍‍‍

做香菇蒸鸡， 鸡肉腌渍挺简单的。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

鸡腿剁成小块， 加入姜片，少许料酒，盐（少放点，因为会加生抽），2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，一指甲盖白砂糖，淋一点食用油，抓拌均匀。 有老抽可以再加半勺老抽（加了老抽可以不用再加盐），老抽上色。 我家里么有， 所以没放。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

香菇切片，和鸡腿肉放一起，抓匀，腌渍20分钟。

我用的是新鲜香菇。 干香菇提前泡好， 切片即可。‍‍‍‍‍‍‍

新鲜香菇，我提前放到平底锅里炒了炒，去生。

香菇不炒也OK的。‍‍

接着，拿一个可以放进电饭锅蒸屉的盘子。 把腌渍好的鸡腿香菇放进盘子。‍‍‍‍

想更丰富，盘子底下还可以放配菜哦， 比如金针菇等等。

就这样放到电饭锅， 底下煮饭，上面煮菜。‍‍‍‍

饭熟了，菜也熟了。‍

一般，蒸20分钟就差不多啦。 ‍‍‍‍

但我懒，直接扔进电饭锅，中途不想管。‍

事实上，即使跟饭一起出锅，也不会怎么样。味道刚刚好。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

出锅撒点葱花。

用电饭锅蒸菜，我每次都直接放进去，没有遮保鲜膜。因为我感觉有点汤汁更好吃。

开饭啦！

鸡腿肉里，放了玉米淀粉，肉质都是嫩嫩的。

香菇都是吸满汤汁的那种。‍‍

好想用这个汤汁拌面条哦。

鸡腿上的皮，榨出了油，用来炒了一盘奶白菜。 ‍‍‍

好好吃。

鸡肉好香！ 香菇好入味，好滑嫩哦。

奶白菜也很好吃！