老祖宗常念叨 “春生夏长，秋收冬藏”，这里面藏着大道理！冬天是孩子储备营养的绝佳时机。冬天给孩子把营养补足了，等春天一到孩子可不就像雨后春笋一样，蹭蹭往上长！

冬天的时候，身体的代谢速度会变慢，这样一来，吃进去的营养就更容易转化、储存起来，就等着开春发力！

但好多家长都不知道咋补才好，试了好多道菜，今天就把这 4 道我亲测有效的 “成长加速菜”分享给大家，做法简单又营养美味。

1、胡萝卜炒牛肉

胡萝卜炒牛肉这道菜，对孩子成长是真好！胡萝卜里的维生素A对孩子的眼睛特别好，能让视力棒棒的，里面的纤维还能帮孩子消化，肚子更舒服。牛肉蛋白质特别多，吃了有力气，铁质也丰富，不容易贫血。这两样东西放在一起炒，又好吃又营养，孩子吃了肯定长得快，身体壮！

【食材】

牛肉、胡萝卜、葱

【做法】

1.将牛肉切丝，加入半勺老抽、一勺淀粉抓匀后再加一勺油，腌制15分钟以便入味。将胡萝卜切成细丝，准备好葱花备用。

2.热锅待油温升高，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒至牛肉变色熟透。

3.胡萝卜丝加入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。炒至胡萝卜丝断生。

4.加入1勺蚝油和1勺生抽，快速翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

2、糖醋排骨

糖醋排骨吃起来酸酸甜甜，让孩子胃口大开，排骨里的钙质和蛋白质，对孩子的骨骼和肌肉成长特别有帮助。糖醋的调味能刺激孩子的味蕾，让他们更愿意尝试新的食物，培养不挑食的好习惯。

做糖醋排骨的时候，还能让孩子一起参与，比如帮忙搅拌调料，这样既能锻炼他们的动手能力，还能增进亲子关系。

【食材】

排骨、姜片、葱花

【做法】

1.把排骨洗干净，放些姜片、葱蒜和料酒进去，给排骨焯个水，去去腥。

2.锅里放油，再丢些冰糖进去，小火慢慢炒，炒到冰糖变成焦糖色。这时候把焯好水的排骨倒进去，翻炒翻炒，让它们都裹上这层焦糖色的外衣。

3.调个糖醋汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋，混在一起搅搅匀。

4.把糖醋汁倒进锅里，再加点葱段、姜片，倒一碗开水进去。大火烧开之后，转小火慢慢焖煮个20分钟，让排骨吸满味道。时间到了，再转大火收汁，变浓稠就可以出锅啦！

3、香菇炒西兰花

香菇炒西兰花，这道菜简直是素食者的福音！不仅低脂低卡，吃起来毫无负担，饱腹感超强，是减肥人士的理想选择。对孩子来说，这道菜营养满满。香菇的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强孩子的免疫力。西兰花更是被誉为“蔬菜之王”，丰富的膳食纤维和多种维生素促进孩子发育。

口感脆爽，味道鲜美，让孩子爱不释口。简单易做，让孩子在享受美食的同时，也能摄入丰富的营养！

【食材】

香菇、西兰花

【做法】

1.将西兰花掰成小朵，放入清水中，加入一勺盐浸泡一会儿，这样可以去除西兰花中的小虫子。烧一锅开水把西兰花放入锅中焯水。

2.把香菇洗净，去掉根部切成片状，尽量切得均匀一些，这样在炒的时候能更好地受热和入味。

3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒香，炒出蒜香味后，把切好的香菇片倒入锅中，转中火翻炒，一直炒到香菇变软。

4.把西兰花倒入锅中，和香菇一起翻炒均匀，加入适量的盐、1 勺蚝油和少许胡椒粉调味，继续翻炒一会儿，色香味俱全的西兰花炒香菇就做好，可以出锅装盘啦。

4、虾仁滑蛋

虾仁又嫩又香，一口咬下去，鲜味在嘴里直打转儿。鸡蛋更是炒得滑嫩无比，和虾仁搭配在一起，就是天作之合。再加上浓郁的葱香，往饭桌上一端，香味能飘满整个屋子，让人闻着就直流口水。

这道菜不光好吃，营养也是杠杠的！虾仁的蛋白质和各种微量元素，能增强体质，鸡蛋更是营养宝库，蛋白质、卵磷脂啥的都不少，对大人小孩都特别好，既解馋又滋补，谁能不爱！

【食材】

虾仁、鸡蛋、葱花

【做法】

1.准备 3 个鸡蛋，敲到碗里快速打散，撒上一把葱花，再加点少许盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。

2.把虾壳剥掉，在虾背上划一刀，炒出来的虾仁更入味。往虾仁里加点盐、黑胡椒和淀粉，下手抓匀，腌制个 10 分钟。

3.锅里倒油，把腌制好的虾仁倒进去，用铲子快速翻炒，炒到虾仁变色熟透，盛出来备用。

4.锅里再倒点油，倒入鸡蛋液，等蛋液稍微定型，再把虾仁倒进去，轻轻翻面，继续炒，直到鸡蛋完全熟透就可以啦。