春天的第一口鲜，藏在田埂边的荠菜里。这种带着野生气息的野菜，不仅是舌尖上的春日仪式感，更有 "三月荠菜赛仙丹" 的美誉。今天为大家带来 9种荠菜的创意吃法，从传统到创新，从主食到菜品，让你把春天的鲜味吃进肚子里！

✅ 荠菜炒鸡蛋:

准备食材：荠菜，鸡蛋，盐。

✅ 凉拌荠菜

准备食材：荠菜，生抽，香醋，小米辣，蒜末，白糖，盐，食用油，香油。

✅ 荠菜炒千张

准备食材：荠菜，千张，盐。

✅ 蒸荠菜

准备食材：荠菜，盐，十三香，面粉，蒜末，辣椒油，香油，盐。

✅ 荠菜肉丝炒年糕

准备食材：荠菜，肉丝，年糕，生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐，白糖，鸡精。

✅ 荠菜饼

准备食材：普通面粉130g，水80g，荠菜，鸡蛋，香油，盐。

如果孩子吃可以参考如下配料。

面团比较软，可以搅拌至无干粉后先醒面，然后再揉。

✅ 荠菜鸡蛋饺子

准备食材：饺子皮，荠菜，鸡蛋，虾皮或者虾仁，生抽，香油，蚝油，盐，胡椒粉，十三香，白糖。

✅ 荠菜炒年糕

准备食材：荠菜，年糕，蒜末，盐，香油。

✅ 荠菜拌虾仁

准备食材：荠菜，虾仁，蒜末，小米辣，生抽，香醋，盐，白糖。