宝子们，咱就是说，美食的世界真是奇妙无穷，总有一些吃法能让味蕾欢呼雀跃，就像这道脆皮五花肉，简直是美食界的天花板存在！

by阿纪小食记

临近年关，是不是都在琢磨着怎么在年夜饭桌上露一手，让家人吃得开心又满足？这道脆皮五花肉绝对能担此大任！想象一下，当这道菜端上桌，那金黄油亮的外皮，泛着诱人的光泽，切下去时“咔呲”一声，瞬间让所有人的目光都聚焦过来，这声音别提多解压了，仿佛把一年的疲惫都切断抛开。

这可不是一般的五花肉做法，而是经过精心改良，简单易上手，有手就能成功！

首先，食材挑选很关键，得选一块大小肥瘦适中的五花肉，从中间对半切开，注意可别切断哦。接着，在对半切开的里面划上十字花刀，然后撒上盐、黑胡椒、五香粉、大蒜粉，足足 3 勺盐用来腌制，为最后的美味添砖加瓦。

腌制好后，把五花肉卷起来，一定要让猪皮紧紧裹住猪肉，这时候就像是给五花肉穿上了一层紧实的铠甲。再用白棉线给它来个五花大绑，这可不仅是为了造型好看，更是为了在烹饪过程中让五花肉保持完美的形态。最后在表面扎点小孔，这是为了让热量均匀地渗透进去。

把包好的五花肉放入空气炸锅，先用 170 度烤 50 分钟，记得多翻翻面，让它受热均匀。然后再用 200 度烤 20 分钟，当打开空气炸锅的瞬间，那股香味直接香麻了，感觉整个家都被幸福的味道填满了。

宝子们，别再犹豫了，赶紧动手做起来，让老公对你的厨艺赞不绝口，在新的一年用这道美味开启全家的欢乐时光，成为年夜饭桌上最闪亮的明星菜品！

你学会了吗？

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