家人们，今天必须给你们分享这道炖菜，鸡爪和鸡翅炖得软糯脱骨，特别入味，就着米饭吃，能炫好几碗。要是再放点年糕，那口感，糯叽叽的，好吃得不得了。下面就把做法分享给大家。
by侧躺熊吃饱了
食材准备准备些鸡爪、鸡翅，再买点玉米、年糕，当然，还得有一瓶啤酒。这些食材在菜市场或者超市都能轻松买到。
制作方法1. 先把鸡爪和鸡翅洗干净，鸡爪得把指甲去掉，不然吃着不方便。处理好后，冷水下锅，扔几片姜片进去，煮开后把浮沫撇掉，再捞出来备用。这一步能去掉鸡爪和鸡翅的腥味。
2. 接着调个酱汁，找个小碗，往里头放3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱，再加上1勺盐和1勺鸡粉，搅拌均匀就行。这酱汁可是这道菜的灵魂，味道全靠它。
3. 热锅，倒点油，放适量冰糖进去，小火慢慢搅拌，等冰糖融化，变成焦糖色，还冒小泡泡的时候，糖色就炒好啦。这时候把焯好水的鸡爪和鸡翅倒进去，翻炒一下，让它们都裹上糖色，看着红亮红亮的，可诱人了。然后再加1勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油来，香味一下子就出来了。接着，把调好的酱汁倒进去，再倒半瓶啤酒，最后加点热水，水要没过鸡爪。盖上锅盖，小火焖煮20分钟。这时候，厨房里已经满是香味了。
4. 20分钟后，把准备好的玉米和年糕放进去，再煮10分钟左右。煮到年糕变软，汤汁变得浓稠，就可以收汁出锅啦。
这一锅端上桌，鸡爪、鸡翅软糯入味，轻轻一咬就脱骨，玉米香甜，年糕糯叽叽的，全家人都抢着吃。家人们赶紧试试吧！
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