家人们，今天给大家分享一道超级特别又好吃的菜——山楂排骨，这俩搭配起来，味道简直绝了！酸甜开胃，一点都不腻，排骨炖得软烂入味，还带着山楂清新的果香，每次做这道菜，全家都抢着吃。话不多说，上做法！
by Lily的美食日记
准备食材1. 排骨：这是主角，根据家里吃饭人数准备适量就行。
2. 山楂：多准备点，它的酸甜味可是这道菜的灵魂。
3. 姜、葱：家里常备的，切点姜片、葱段。
4. 八角、香叶、桂皮：家里炖肉的香料，每种来一点。
5. 冰糖：用来给排骨上色，让排骨色泽红亮。
6. 生抽、老抽、蚝油：调味用，家家厨房都有。
详细步骤1. 处理食材：先把排骨切成小段，冷水下锅，丢几片姜片进去，再倒点料酒，开火把水烧开，这是给排骨焯水，能去掉血水和腥味。趁着这功夫，把山楂用盐搓洗干净，挖去核，放一边备用。
2. 排骨上色：另起锅，倒点油，开小火，放入冰糖，慢慢炒，等冰糖融化，开始冒泡，变得焦糖色，就把焯好水的排骨倒进去，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，这时候排骨看着红扑扑的，可漂亮了。
3. 加调料：接着把八角、香叶、桂皮这些香料放进去，再加入生抽提鲜，老抽上色，蚝油增香，继续翻炒一会儿，让排骨充分吸收调料的香味。
4. 炖煮排骨：香味炒出来后，把一半的山楂丢进去，然后倒入开水，水要没过排骨，盖上锅盖，转中小火慢慢焖煮40分钟。这期间，香味就开始在厨房里弥漫啦，光闻着都要流口水。
5. 收汁出锅：时间到了，用筷子戳戳排骨，能轻松插进去就说明炖烂了。把八角、香叶这些大料和煮过的山楂捞出来，开大火收汁，收到汤汁浓稠。这时候，再加点白糖调调味，最后把剩下的另一半山楂倒进去，撒点芝麻，翻炒均匀，就可以出锅装盘啦！
这道山楂排骨，做法不难，味道却超赞，家人们一定要试试，保证全家人都爱吃！
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