斗浮斗色倾夷华：沫饽越持久越好，沫饽越白越好。唐 陆羽 《茶经·五之煮》：“凡酌，置诸盌，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之
一，金盏。陝西省博物馆藏品晁补之《次韵提刑毅甫送茶》：炰羔煮饼渐宜秦，愁绝江南一味真。健步远梅安用插，鹧鸪金盏有余春。二
宁王朱权，有个言简意赅表述：“量客众寡，投数匕入于巨瓯。候茶出相宜，以茶筅摔令沫不浮，乃成云头雨脚，分与啜瓯，置之竹架，
宋代饮茶的显著特点：一是茶汤平面为立体化，二是改饮汤水为品沬饽。汤面的立体化自始斗茶：葛立方：“骑火已惊官焙早，注汤还斗
宋徽宗《大观茶论》创立的“七汤法点茶”要求第一汤时要“量茶受汤”。实为：放多少茶，放多少水，否则“宽严皆误”。宋•潘牥：
课堂上演示斗香斗味斗浮斗色。在郡园名荈，流行斗茶，斗味斗香斗浮斗色，宋代也在分析其原因，天真地胜这二个客观因素是主要的，
宋代耀州瓷碗。宋代是一个百花齐放的时代，宋人的奇思妙想说不定也成为历史上的巅峰，李嵩的西湖全景图上西下东左南右北创地图绘
宋代，玉制品广泛应用于日常生活，而宋人点茶诗句中也出现了“玉瓯”二字。玉瓯也曾用作点茶器具。现摘录五位点茶高手关于玉瓯点
礼茶七步：净手、净心、奉食、奉茶、交流、道别、怀念。宋时，即使是最小的寺庙庵堂，客来客往座堂吃茶都有一套礼数，董嗣杲这首
1126年北宋末代知府，1127年南宋开朝知府，1128年官授户部尚书。追寻宋人留下的文化印记，探寻宋茶文化的美妙瞬间。
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