大家好，我是不二干锅花菜，这道菜很多人都爱吃，今天我来分享一下这道菜的家常做法，不用焯水。也不用过油，非常的香脆爽口，方法简单，营养又好吃，下面来看详细做法。

原料：花菜、五花肉、青线椒、红椒

调料：郫县豆瓣酱、生抽、白糖

做法：

1、首先准备一个洗干净的花菜，用刀把它切成大一点的朵，再把大一点的朵切成小一点的块，这样比较方便入味，切好之后给它装入到一个大一点的盆中，然后加入一勺食用盐，加入没过花菜的清水，我们给它搓洗几下，这样可以有效的洗干净花菜中的虫卵和脏东西，洗干净之后一定要把水分给它控干。

2、接着切点青线椒，不喜欢吃辣的，也可以用青椒代替，再切点红椒配色，切好之后全部放到碗中。

3、再准备一块五花肉，给它切成薄薄的厚片，干锅花菜想要好吃，少不了五花肉的油脂味道，有五花肉的加入，这样味道才会更加的好吃，切好之后全部装入到碗中备用。再准备一些郫县豆瓣酱和小葱段。

4、锅烧热加入多一点的油下入花菜，我们给它煸炒一下，饭店一般都是比较超油，那样吃起来不健康，我们放多一点油可以煸炒一下，同样能达到好吃的效果，又比较的健康，这个过程大约需要3~5分钟，一直煸炒到花菜外皮有焦的状态。像这个样子我们就可以给它捞出来备用了，放入到碗中。

5、锅中留一点油，加入我们切好的五花肉，小火给它煸炒一下，把五花肉中的油脂煸炒出来，这样吃起来五花肉才不会油腻，同时花菜吸收一下五花肉的味道，吃起来会更加的香，接着在锅边淋入少许料酒，带走五花肉的腥味，一定要加上这道工序，煸炒到五花肉外皮焦焦的，像这个样子就可以了。

6、接着加入郫县豆瓣酱，这里把火调的小一点，小火把郫县豆瓣酱的红油炒出来，然后给五花肉搅拌在一起，接着再加入青红辣椒，给它煸炒一下，把青红辣椒的香气给它煸炒出来，这样吃起来味道才会更加的足。

7、接着把花菜加进来，快速的给它煸炒一下，这里火可以适当的调的大一些，快速的给它翻炒一下，让花菜均匀的裹上酱汁的颜色和味道。

8、接着加入少许的生抽酱油，来一点点白糖，别的调料就不需要再加了。给它翻炒一下，这里把火调的大一些，大火把调料的味道彻底炒。化炒开，再加入葱段，简单的给它煸炒两下，煸炒到菜花完全上色。像这个样子我们就可以给它捞出来了。装入到盘中，这个时候香味已经散发出来了，颜色也非常的诱人。