大家好，我是不二，京酱肉丝这道菜非常的讨人喜欢，无论是大人小孩都是一样的喜爱，今天我们来做一个懒人版的京酱肉丝，酱汁浓郁好吃下饭，并且方法非常的简单，有手就能做，非常的适合搭配米饭来吃，下面来看详细的做法。

原料：

猪瘦肉或者猪里脊、豆皮

调料：食用盐、生抽、老抽、胡椒粉、甜面酱

做法：

1、首先准备一块猪瘦肉，刀功不好的同学可以像我一样给他动一下，这样比较好切。有条件的也可以用猪里脊肉接着把肉片给它切成条，切成可以宽一点条，如果你做京酱肉丝可以切得细一点，切好之后放入到碗中，方便下一步操作。

2、下面来腌制肉条，加入一小勺的食用盐，来点胡椒粉去腥，放点生抽酱油，来上少许料酒，来一点点老抽上色，一勺淀粉，一个鸡蛋清下手给它抓拌均匀，一定要多抓，一会让肉条充分吸收调料，然后封一些食用油，这样肉质更加滑嫩，最后腌制15分钟。

3、下面来调料汁，碗中加入三勺的甜面酱，少许的生抽酱油，一点点的料酒，一勺的白糖，半勺的玉米淀粉加入清水搅拌均匀，我们提前调好料汁炒菜就不会慌。

4、准备一些豆皮给它切成大小均匀的块，再准备一节葱，给它切成葱丝，要斜刀切，这样才更加好吃，然后把豆皮均匀的摆入到盘中，把葱丝放到中间。

5、油温4成热下入腌制好的肉条，用筷子快速的给它划散，油温低一些，炒制出来的肉条才会更加的滑嫩。

6、然后用铲刀不停的翻炒，大约炒上2~3分钟肉条变色，像这个样子就可以给它盛出来，已经熟了。

7、锅中留底油下入我们之前调好的料汁，快速的给它搅一下，把料汁炒到粘稠状，像这个样子。

8、然后把肉条给它倒进来，调成大一点的火，快速的翻炒，大约翻炒上3~4分钟，肉条已经完全和酱汁融为一体，像这个样子就可以给它放入到摆好的盘中了。