大家好，我是不二，为什么你炒的白菜水气不入味，一点不好吃，那是你的方法没有做对，今天我分享一个小技巧，让你做出的白菜非常爽口下饭，下面来看详细的做法吧。
辣炒白菜原料：大白菜、干辣椒、小葱段
调料：
食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉
做法：
1、首先把白菜的根部给它去掉，再用手把白菜一一片的分开，放入淡盐水中给它清洗一下，白菜看似很干净，其实里面有好多的虫卵，一定要给它清洗一下，才更加卫生。
2、然后把白菜帮单独给它切下来，斜刀切成片，这样更容易入味，也更容易成熟，切好之后放入到碗中，加入少许食用盐，给它腌制一下，腌出多余的水分，然后给它倒掉。
3、把白菜叶用手撕成小一点的块，手撕的更加有灵魂，更加容易入味，然后准备干辣椒段和小葱段。
4、下面来调料汁，碗中加入一勺食用盐，来点胡椒粉，来点多一点的生抽酱油，再来上少许的香醋，小半勺的白糖，一点点的蚝油，一点点的淀粉，加入清水，用勺子给它搅拌均匀，我们提前调好料汁，炒菜的时候就不会慌。
5、起锅烧油，下入葱段、干辣椒段，用小火爆出香味，这样味道更加好吃。
6、炒至辣椒微微的发焦，像这个样子把白菜帮给它加进来，快速的翻炒一下，这个时候把火调的大一些，快速的翻炒，把白菜帮炒至变软。
7、然后加入白菜叶，用铲子给它翻炒一下，白菜帮比较多，翻炒的时候要小心一些，炒至白菜帮，明显体积变小，叶子变软。
8、给它加入我们之前调好的料汁，用铲刀给它翻炒一下，把调料搅拌均匀，这样味道更均匀，白菜吸收完料汁才会更加的好吃，中火给它炖上三分钟左右，然后再次给它翻炒一下，翻炒到白菜完全把汤汁吸收变颜色，像这个样子就可以了。接着给它装入到盘中，这个时候香味已经散发出来了，味道也非常好吃。
总结：这样一道辣炒白菜就做好了，用我分享的做法做出的白菜一点都不会水汽，感兴趣的朋友可以试一试，今天的视频就到这里了，如果有一点点帮到您帮忙评论转发一下好吗？您的支持是我最大的动力，谢谢。