大家好，我是不二，葱爆牛肉一直比较受大家的喜爱，无奈牛肉的价格比较的贵，今天我们用猪肉来做一个葱爆肉，味道也不差，葱香浓郁，肉质滑嫩非常的下饭，下面来看看详细做法。
葱爆猪肉原料：猪瘦肉或者猪里脊、大葱
调料：食用盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉
做法：
1、首先准备一块猪瘦肉，有条件的也可以用猪里脊来做，把肉切成薄薄的厚片，厚度大约在三毫米左右，切好之后给它装入到碗中，方便下一步操作。
2、下面来腌制肉，加入少许的食用盐，来点胡椒粉去腥，再来点生抽酱油，加入一点老抽调色上手给它抓拌均匀，一定要多抓一会，要让肉把调料完全吸收，这样味道才更加足。
3、接着撒入少许的淀粉，给它抓一下。加入淀粉肉质会更加的滑嫩，最后放入食用油。这样在炒制的时候也不容易粘连，抓匀给它腌制上15分钟。
4、下面来切点葱，把葱切成滚刀块，尽可能切的小一些，这样比较容易出香味，拿刀给它拍一下，开散可以用手再次给它抓一下，把葱给它抓散，然后给它装入到盘中备用。
5、油温4成热，下入我们之前腌好的肉片，给它快速的翻炒一下，油温千万不要太太高，会把肉炒得焦焦的，口感就没有那么的嫩了，用铲子大约翻炒上3~4分钟左右的样子，肉变颜色，像这个样子基本上就已经成熟了。
6、接着把肉堆到一边下入我们之前切好的葱段，把葱快速的翻炒一下，炒熟炒出葱的香味，这里的火先千万不要调的太大，容易把葱炒糊，那样就不好了。
7、然后把葱和肉翻炒在一起，快速的给它垫一个勺，主要是为了好看，加入一点点的生抽酱油，来一点点的料酒去腥，再来上一点点的白糖，一个味道给它翻炒均匀。
8、这里的火要调的大一些，大火把调料的味道给它激发出来，这样味道才会更加的好吃。大火翻炒上一分钟左右翻炒到肉，完全吸收了葱的香味，像这个样子就可以给它装入到盘中了。
总结：这道菜的做法比较的简单，非常的容易上手，葱香味特别的浓郁，肉质也非常的滑嫩，无论是用来下酒或者下饭，都是不错的选择，再搭配上一碗米饭简直是绝了，如果你对这道菜感兴趣，那么就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。