大家好，我是不二，今天我们用茄子来分享一个好吃的酸甜爽口做法，简单自从做会了这道菜，孩子三天两头点名要吃，下面我们来看看详细的做法。
家常糖醋茄子原料：长茄子2根
调料：食用盐、生抽、白醋、番茄沙司、玉米淀粉
做法：
1、首先准备两根长茄子把茄子的根部去掉，用刮皮刀把茄子的外皮给它去掉，然后平均分成三段，再切成厚一点的片，接着把厚片切成宽一点的条，最后把长条切成小方块，切好之后放入到一个大碗中。
2、加入少许白醋来上少许清水，用手抓洗一下，这样可以防止茄子氧化变黑，然后挤干水分，倒到一个大碗中，加入我们事先打好的全鸡蛋液大约三个左右，接着戴上手套下手把茄子给它抓一下，要让每一块茄子上都裹上鸡蛋，这样更加的嫩滑。
3、接着加入多一点的玉米淀粉，再次下手给它抓拌均匀，把茄子的每一块上都裹上玉米淀粉，这样在炸制以后，茄子吃起来的口感外表更加酥脆，裹成这个样子就可以了。
4、下面来调个料汁，加入少量食用盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，少许的生抽酱油，一点点白醋来上多一点的番茄沙司，加上小半碗的清水，用勺子给它搅拌均匀，我们提前调好料汁炒菜就不会慌。
5、起锅烧油，油温5成热左右，下入我们裹好淀粉的茄子，下茄子的时候要一个一个的下入，这样不容易粘连，刚下锅的茄子不要马上搅动，要等茄子定型以后再，用笊篱轻轻的给它搅动一下。
6、然后保持中火炸制，大约炸上5分钟左右，炸到茄子，外表金黄，声音听起来酥脆的，像这个样子我们就可以给它捞出来，放入到滤网中控一下油，这样吃起来不会油腻。
7、锅中加入少量的油，把我们之前调好的料汁倒进去，不停的搅拌，搅拌到料汁粘稠，能微微的挂在铲刀上，像这个样子。
8、接着把茄子给它倒进去，快速的给它颠个勺，让茄子快速的裹上我们调好的料汁，再次的给它大火翻炒，一会翻炒上大约一分钟左右，让茄子均匀的裹上料汁以后，我们就可以给它装入到盘中了，这个时候香味已经散发出来了，颜色也非常的漂亮
总结：用这个做法做出的茄子酸甜爽口，孩子们超爱吃，关键是做做法非常的简单，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。