大家好，我是不二，最近这道菜在网上真的是火爆了，自从学会这道菜，我家孩子隔三差五就吵着要吃，口感上是酸甜爽口，外焦里嫩，下面我们来看看详细的做法。

原料：土豆、黑芝麻

调料：食用盐、生抽、白糖、白醋、番茄沙司、玉米淀粉

做法：

1、首先准备一个正经的英俊土豆，然后用刮皮刀把它的外皮给它去掉，接着切成厚一点的片，厚度大约掌握在一厘米左右，然后再给它切成条宽度同样掌握在一厘米左右，最后再给它切成小丁，切成一厘米左右的立方体，这样比较容易入味，切好之后放放入到碗中，方便下一步的操作。

2、下面来腌制土豆，土豆中加入少许的盐，入一个底味，用手给它抓一下，要让每一个土豆都裹上盐，加入两勺的玉米淀粉，用手给它抓一下，要让每一块土豆上，都裹上玉米淀粉，这样一会在炸制的时候口感上才会更加的酥脆。

3、下面来调一个料汁，碗中加入多一点的番茄沙司，再来上一勺食用盐，来上一大勺的白糖，少许的白醋，一点点的生抽，再加入小半勺的玉米淀粉，接着再加入一些清水，用勺子给它搅拌均匀备用。

4、油温5成热，下入我们裹好淀粉的土豆给它炸一下，下土豆的时候，一定要尽量贴着油面散开下入，这样土豆不容易粘连，油也不会溅到手上，比较安全，刚下锅的土豆不要马上搅动，那样会脱粉。等土豆定型以后，再用照例轻轻的搅动一下，有粘连在一起的轻轻一敲也会敲开。

5、接着再次给它炸上两分钟到三分钟的样子，然后把火关到最小，利用油低温浸炸一下土豆，炸的过程中要不停的搅拌，炸上一分钟左右再次把火调大，利用高温给土豆炸一个酥酥的外壳，听这个声音多么脆爽，炸到外表金黄就可以给它捞出来，放入滤网中，控一下油分。

6、锅中留底油下入之前，我们调好的番茄酱汁快速的给它搅动一下，一直搅到汤汁比较粘稠，能微微挂到铲子上，像这个样子。

7、接着把土豆给它加进来，用铲子快速的给它翻炒一下。大火大约炒上2~3分钟的样子，炒到汤汁微微的粘稠都粘在一起，像这个样子就可以给它装入到盘中了，这个时候香味真的已经散发出来了，颜色上也非常的诱人，再放入一片香菜点缀一下。