当小众白茶圈还在风味帝国里拼杀个你死我活，在工艺的变化多端里寻根究底时，有些茶人早已超脱出小众拧巴争论不休的微观赛道，将目光放大到更加宏观广阔的世界市场。

在国人眼里，走质与走量一直在时而平行分离时而交叉融合形成不同的三种赛道，分离时是不同经济效益的取舍，融合时是鱼与熊掌兼得的平衡。

做白茶需要清晰的定位，由结果为导向倒推行动投入才会精准。

*山场主人谢荣富/图片由受访者提供

就像这次白茶教室专访的松溪山场主人谢荣富。

在建立茶园之初，他并没有走太多摸索式的弯路，产品线也非市面上主流以品牌创立为导向的产品定位，而是直接果断选择做批量有机茶出口赛道和抓住茶叶作为食品的核心来从事茶业这件事。

*2002年龙源茶业建厂之初的老厂

松溪很早就有茶业出口的历史，在20世纪60年代，松溪、政和曾经所产的银针白毫作为特殊高级茶类，被中国福建茶叶公司列为制定生产对象，按合同包销供应国外市场。而后在红茶走俏时又经历“白改红”的阶段，到了8、90年代的市场大开放，松溪也迎来了私人包茶山建厂的风潮，白茶的生产也逐渐开始占据一定的市场份额。

*龙源茶厂萎凋槽生产线

在历史变革的大潮里，山场主人谢荣富算是抓住风口的人，早在2002年就包下茶山并且进行有机管理，势必要在有机茶的赛道里做第一个吃螃蟹的人。谢荣富像紧握茶业行情要脉的智者坚定的说，“我做有机就是为了出口”。

出口的赛道，有效益也有难度

有时候人做出选择，源自某些契机也或者源自经历。毫不掩饰骄傲的谢荣富说，1991年我从宁德农校（张天福为第一任校长的福建第一茶校）毕业后就分配到松溪国营茶厂做茶，并师承老茶人王兆华，这在当时算是茶专业科班出身了。

*山场主人谢荣富

早期的松溪县国营茶场主要以初制红茶、蒸青绿茶、花茶坯、白茶为主，并且统一由中茶收购出口到国外市场。到了90年代市场开放，茶叶从出口转内销，被卖到济南，北京，沈阳，山东等北方市场。

从那时起，谢荣富内心就埋下了出口的种子。随着做茶技术的成熟，市场的转变，私人建厂风潮的兴起，他在2002年创办了松溪县龙源茶厂，并承包茶园以有机管理的方式做有机茶。与当时以“产量就是生产力”的主流相比，做有机茶确实有点特立独行了。

*2005年松溪第一份有机茶园证书/图片由受访者提供

一直以来，国际对有机茶的标准都比较严格，且只认数据，要达到出口标准，并不是件容易的事情。茶园的日常管理与标准检测费用每年高达20万。由于有机茶首先在产量效益上就反常规，其次在投产比上又是一件吃力不讨好的事情，很多人不愿意去做，但谢荣富好像吃了秤砣铁了心一定要做。现在用他的话说就是，“誓将有机进行到底”。

*2024年美国农业部NOP有机证书/图片由受访者提供

如此坚定的缘由之一是当时出口茶的价格是高于国内的，广阔的国外市场能够吃到出口红利的，除此之外有机茶园管理与生产方式也让茶有了干净健康的原料底气，让土地端资源成为可持续留存给后代的财富。

*2024年德国BCS有机证书/图片由受访者提供

这种决断的魄力让他成为松溪第一家做有机茶的茶叶企业，在此之后也影响了瑞茗茶业、龙嘘茶业等8~9家茶企的入局，现在目前松溪全境通过有机认证的茶园7200亩，绿色食品认证的35000亩，现在的龙源茶业也已拥有有机认证茶园886亩。

言语中，谢荣富一再与我们细说着茶业行情之下的土地与茶叶的健康问题，我们多年的跃进式发展遗留了很多不可忽略的问题，重金属超标，农药残留及不良工业化学元素在人体里富集给身体造成恶劣的影响都指向我们日常入口的食品，茶叶也难逃其中。

*山场主人谢荣富/松溪龙源茶业有限公司董事长

无奈的情绪同时也感染着我们，每个历史的亲历者也是历史的创造者，改变能改变的才是当务之急要做的事。

22年“茶林草”共生生态有机茶园成果展示

“我们有机茶园22年来没有使用过任何化学肥料和农药”。

*福安大白

这呼之欲出的凡尔赛借着平和的语气重重地砸出来掷地有声。

山场主人谢荣富的有机生态茶园就位于松溪祖墩乡刘源村里村的龙源生态休闲景区里，这里是龙源茶厂也是龙源生态有机茶基地的所在地。

*龙源有机茶庄园卫星地图

这里在2018年被省林业厅评为“森林人家”，2018年创建“龙源绿茶生态休闲景区”通过国家3A级旅游景区验收。2020年7月被福建省气象学会、福建省旅游协会评为避暑清凉福地。有机茶园于2022年被评为南平市最美生态茶园。

*龙源有机茶园示范园

22年的有机茶园也随着植茶技术的加入与茶园管理智慧的融合逐渐褪去老茶园的沧朽，变得更加生动充盈。这些茶树资源是1978年茶农们种下的，品种包括政和大白，福安大白、九龙大白、福云系列以及小菜茶。

*政和大白

相同管理方式下不同茶树品种的鲜叶特性在对比之下异常明晰，政和大白明显隆起的深绿色叶背与深锯齿，福安大白叶面平滑如绸，九龙大白粗壮的嫩梢连带着芽头都是挺直肥壮的傲然姿态。

*九龙大白茶芽

整个茶园中茶树普遍长势茂盛，与常规有机茶园的风貌颇有不同。叶片厚度与茶树长势都好似常规茶园的升级版。茶园融入诸多更加科学化的植茶理念，比如套种多年生木本科植物，如厚朴，红叶李，桂花，红枫，梅花，无患子，红豆杉，紫薇科植物等。

这些植被在夏季为茶园提供30%的遮荫率，同时在冬季来临又可为茶园抵御部分寒风，植被引来鸟类栖息，鸟类又能成为茶树上虫类的天敌。到了秋冬，植被叶落，特别是厚朴这样大叶类植物，又能为土壤腐殖质提供有机质生物量，这是茶树之上生态的建设成果。

茶树之下生态的建设就是依靠茶园的草，由于没有施化肥的缘故，茶园里的草也格外多样，遍地的可入药植物丛生，除了近地端的微型草苔，如地捻，也有部分恶性杂草，谢荣富会采用撒播良性杂草的方式“以草治草”。

*地捻

不同的草又有不同的虫类，虫与草，虫与虫之间互为生物链。茶园土壤使用的有机肥由动物有机肥与植物有机肥，营养均衡，看上去茶树像开了小灶一样滋润油亮。

谢荣富到了茶园就像到了自家后花园一样欢脱放松，他指着茶园里的蜘蛛网说：“我茶园里光蜘蛛品种就有十几种，蜘蛛网越多说明生态越丰富，地上生态，地下健康。”

他用温热的手掌婆娑着从开园之初种下的厚朴树说，“你们看，这棵树现在这么粗了，从2002年到2024年打造了22年整个茶园才成就现在的模样，我们做了22年有机茶从没有出现过产品问题”。

站在茶园观景台山顶俯瞰整个茶园，周边植被葱然郁郁，茶树像被守护的孩童，乖巧的被拥趸着。

在茶园的后山，有一处隐秘的角落，谢荣富执意要带我们去观看，这是2010年10月由福建省农业厅、松溪县人民政府颁发的福建省优异种质资源保护区立碑，资源编号HQ011，这里大多是松溪菜茶，除此之外还有少量选育品种和奇特小品种30多个品种，比如金牡丹、佛手、黄旦、梅占、奇曲、紫鹃等。

*奇曲

在这个品种园里研究何种品种能够在松溪有比较优异的品种表现也是谢荣富的日常课题。

九龙大白是我们松溪的名片

九龙大白这个品种自发现之日起就被松溪茶业界奉为上座。

*松溪郑墩双源村九龙大白母树保护园

1998年，九龙大白被定为省级优良品种，并于2009年被列入省级优异种质资源保护目录（闽HW008），在郑墩镇双源九龙岗设立了九龙省级优异种质资源保护区。一直以来，九龙大白常被作为蒸青绿茶与茉莉花茶的茶坯，在近十年来，九龙大白被发现非常适合制作白茶，鲜爽度、花香、毫香都有着明确的品种辨识度。

*九龙大白茶芽

谢荣富曾任松溪县第三届茶业协会会长，并作为省级科特派参与制定《九龙大白栽培技术规范》与《九龙大白白茶团体标准》并为标准提供茶叶标准样。在任上时，谢荣富与当时松溪县政府参与决议九龙大白的“绿改白”，将九龙大白作为白茶的地域影响力推向更大市场局面。

*山场主人谢荣富

在谢荣富看来，九龙大白特别适合做高端白茶。

在松溪境内种植体量大的白茶品种里，政和大白与小菜茶做银针并没有太大的高等级品类优势，而福安大白相比九龙大白虽在外形上可能不相上下，但在内质上，九龙大白的鲜爽度与茶多酚含量是更胜一筹的。有研究显示，九龙大白的氨基酸含量占比高达5.9%。

*九龙大白母树品种园

作为省科特派的谢荣富，一直走在将有机茶园优化的路上，就像他说，有机生态的路很长。

在他200多亩的九龙大白茶园里有着各种科研项目的标识牌，比如茶-菌-绿肥试验，氨基酸生物有机肥实验，鼠茅草生态抑草项目，茶菌草生态融合试验等等……尽管有机茶园已然拥有了良好的生态环境，但是科技的引入将茶园管理变得更加的细致与科学。