接续上次来成都的老田坎土鳝鱼，这次下飞机找了家吃鱼的馆子，胡老坎藿香鱼庄在高新区开了十几年，老店新装修。

店门口的养鱼缸挨着泡菜缸，黄辣丁和三角峰已经认明白，翘壳和江团也吃过些好的，感觉颇欣慰。

点了几样感兴趣的家常鱼，姑娘对讲机叫到厨房，不一会儿里边就报出了分量，可见是现点现捞，口味呢，分别选了藿香、麻味，红汤，对这个味型搭配表示满意。

活杀的鱼需稍候片刻，过了饭点，嬢嬢们落座开餐，这场景我们再熟悉不过，成都小店对员工都很有人情味。

招牌藿香鲫鱼先来，盖了满满的辣椒和泡豇豆，生葱若干，可奇怪，竟然丝毫没有藿香。

拨开来看，鲫鱼划了细细的花刀，梳子似的，照理应该入味，可就是莫得藿香。

拦下嬢嬢问怎么回事，她说藿香已经烧进料里了，你们觉得不香可以加点生的，好嘛，要得，不一会儿端来一小碗叶子，哗啦啦倒下去，还是不对，藿香要热油炝过才香，这么生吃，只嚼出青涩草味，跟真正的藿香鲫鱼不是一回事情。

而且现在的藿香好像变了种，没有那种生机勃勃的野性，像是人工培育规训了一般……怀念以前临江鳝丝里的灵魂香气。

小鱼儿，好奇试试土凤，鱼如其名，长得漂亮，修长的银身，小小的脑袋，眼睛滴溜圆，嫩得筷子都夹不起整条来。

选了店里的“麻麻”烧法，大量青花椒和酸菜加浓厚的牛肉，隐约似有黄油香，鱼肉一抿，是绵软的，刺也不像黄辣丁和三角峰那么凶，非常友好的鱼。

本地人把鱼籽叫成鱼蛋，点一份试试，也不知道是什么鱼的籽，上来一盆简直海量！满满一兜还连带筋膜，黄澄澄跟泡椒泡姜缠在一起，微辣微酸，丝毫不腥，也是神奇。

生烹鳝鱼有心跟小鱼儿土鳝鱼山庄的比比，结果没得比，鳝固然新鲜，但不嫩不弹，只是普通货色，红油一味麻辣，做成了江湖菜。

蔬菜必须是豌豆尖，连茎带杆炝炒，有嫩有老，并非掐尖的“豌豆颠”。

店里还送了个馒头，一时不知该怎么吃，我看隔壁桌小孩儿把鱼肉塞到缝里做了个肉夹馍。

可毕竟是养殖的鱼啊，毕竟少了藿香——感慨每次来成都，网红店越来越多，小神店越来越少，今天千挑万选找了一家，充满灵气的烹调也不见了。

更不论，曾经杨柳河边，收藏了好多年的鸡毛店，如今已经成了开遍全城、没有灵魂的连锁店，花椒鱼、蒜蓉虾、鸡丝凉面、肥肠血旺吃完索然无味！