静安区常德路武定路我好亲切的地段，新开综合商业体多了好多餐馆，进化细分到温州、台州海鲜，其中一家子福小馆，主打南通菜和烧鸟，听着有趣，特地来试。

店里大半是吃炒菜的圆台面，靠里一条吧台，做所谓的“中华烧鸟”，想我们之前吃日式烧鸟，贵的人均一两千，便宜也要好几百，看这里的菜单，两百不到就能轻松拿下。

落座聊，大师傅老家靠近八达岭，一口北京话，火候老道，小师妹湖南永州人，宁波长大，特别机灵，一老一小、男女搭配撑起了烧鸟场。

先试试师傅推荐的特色串儿：鸡皮虾串，虎虾鲜弹大只，卷起鸡皮油香；鸡腿肉呢，肉质弹嫩，抹酸甜梅子酱，紫苏给得大方，吃起来更爽口。

店里的鸡和甲鱼都是每天现杀现串，遗憾甲鱼脖子和腿当天沽清，那就试试裙边，不过39块，烤得厚糯微焦，感觉一口吃到了甲鱼精华。

鸡心用牛奶泡过，粒粒弹口，酱汁甜浓，蘸辣椒粉亦佳，鸡软骨脆而多汁，盐烤的挤点柠檬就很好。

提灯架在锡纸烤盘上小火烤出来，未成熟的卵连着“心肝宝贝”，薄膜轻触舌尖就爆浆，化开淡淡蛋腥味很迷人。

除了普通的鸡肝，店里还有白肝，号称是得了脂肪肝的鸡肝，油脂特别丰富，几十只鸡里才能挑出一串，也才卖19，还能选熟度，我们特地叫了三分熟和五分熟，师傅娴熟把控，前者刚断生还融心，后者将将熟特软嫩，举起来拍照时不断地滴汁儿。

素菜里，银杏倒是卖得不便宜，师傅解释说，这进价就高，果然糯口。

烤蔬菜9块钱一串，竟然是当晚最大的惊喜！跟卷心菜或者大白菜不同，牛心菜叶多茎少，切片串密密一串，炉灶上慢火细烤，边边焦黑，内里生脆，淋上师傅的秘制酱汁，我特意打听，是淡口酱油调和猕猴桃汁，再撒点儿孜然和七味粉，吃起来咸甜香俱备，又保留菜的本味，太讨人喜欢了，我们接连追加了两串。

聊开心了，师傅随手送一盘鳕鱼干下酒。

酒喝多了可不又要点菜，烧鸟菜单滚完了，翻店里的大菜单，又惊到了，价格好实惠，满满全家福、老酒红烧肉、酸菜海门羊肉都只要99，辣烧狼山鸡也不过119，豪气点了店里招牌的福鱼头，369块好大一煲，鮸鱼头的海味跟肉类高汤融合，浓甜酱味很合上海人口味，还特别下饭，说话间干掉一碗米饭，吃不完的打包，第二天下两棵娃娃菜，仍是美味。

南通的文蛤出名，烧点白丝瓜，鲜极了，霜打的黑塌菜当季，下点咸肉粉条，甜糯的。

再炸一盘臭豆腐，可不又多喝一瓶酒——这顿是节前去吃的，听说年后烧鸟还会上东海小海鲜，鲳鱼、黄鱼、锡纸烤蛤蜊，听着就赞，我还看中了店里的黄贡椒甲鱼配米粉。

在上海飞伦敦的航班上写下这一篇，在希思罗机场用断断续续的Wifi发表，长途旅行结束，会分享更多精彩。