在巴黎喝酒，是可以轻轻松松串起来的，上次串了三家顶尖的葡萄酒吧，这次串三家世界50佳鸡尾酒吧，黄昏时开喝，入夜后微醺，都没出玛黑区。
先到法国排名最高的The Cambridge Public House，蓝色小屋挂着狗熊抱树的标志，透出几分英伦情调，但一推门，气氛完全是法式的轻快愉悦。
吧台位坐多了，就选靠窗位，看街上人来人往，正宗望洋眼。
先点两杯轻盈开场，飘仙六号算是传统英式鸡尾酒的改良，在Gin的基础上加了桃红葡萄酒，特别是来自意大利Asti的香料酒，用草药的苦甜代替轻飘飘的果甜。
另一杯Gin在黑刺李中浸渍过，自带浆果风味，调和木槿花茶，多了暖红色调，杯壁一抹焦黑的正山小种茶叶碎屑，再加Mezcal增添淡淡烟熏味，恰如酒的名字：事后烟。
相比英式调酒的扎实厚重，这里更多法国人的松弛自在，两杯转眼就喝光，找服务员来点下一轮，小姑娘留着一头彩虹色短发：“咦？你们刚刚喝的正好是酒单上唯一常年保留的两款，其他鸡尾酒会根据季节和食材定期更新哦！”于是点了应季的两杯。
Psycho killer用水洗过的胡椒加Tequila，点缀蘑菇粉做的曲奇饼干，透出干爽的鲜度，Mitamiyo则将梨和可可融入波本威士忌，显出冬日温暖果味。
巧的是，这两杯都用到了西班牙雪莉，前者是在沿海地带陈酿的Manzanilla，蕴含海的咸鲜，后者则是更靠内陆出产的Fino，细腻微氧芬芳，想来跟酒的调子也是搭的。
我们飞似地喝完两轮，隔壁情侣才刚开始暧昧，埋单去下一家。
Little Red Door是少数几家能10次荣登世界50佳榜单的酒吧，一路走去沿途满地冰块，我们纳闷：玩得这么疯吗？以狂饮闻名的都柏林酒吧也不带这样的啊……来到著名的小红门前，一个酒保模样的男生对来客连连抱歉：我们家出了很严重的问题，制冰机、冰箱、水槽什么的整个系统全部瘫痪！他在胸前比划了一下，水有这么高，表情看上去快崩溃了。
我们祝他和团队好运，随口问附近还有什么好馆子吗？他转身拿来张卡片，上面的二维码扫一扫，有玛黑区所有的餐厅推荐，巴黎人可太可爱了。
随兴走两步，就是Bar Nouveau，吧台前还剩最后两个空位，赶紧落座。
酒吧如其名，饰以新艺术运动风格，藤蔓状镜框蔓延到镜面天花板，自然曲线吊灯映照尘封的老酒，调酒师戴着黑框眼镜，散发乖巧书生气，他调酒的手势很特别，Shake用最小号的壶，还有一台复古搅拌机嗡嗡作响地制作冰霜。
一款酒取名Gustave，想必是致敬维也纳分离派创始人Klimt，分离派是新艺术运动在奥地利的发展，不久前我们在纽约新美术馆观赏过画家金光闪闪的代表作，如今则看着片片金箔被小心翼翼地覆到冰块上，伏特加调和葡萄、芹菜和木质调，充满了上世纪初的魅力。
另外一杯Bango以龙舌兰做基酒，融进了杏子的果味，令人惊异地拥有新鲜果实毛茸茸的质感和果酱般的甜美，又不失酸度和鲜度，完美包裹住酒精，像一件Art Nouveau的家具，简约、优雅、怀旧。
实在是喜欢这儿的酒，毫不犹豫来第二轮：Ramos看起来有点娘，香草酸奶泡沫托着小花，还配了精致的贝壳勺，隔壁一位直男出手把花摘了再开喝，我起初也以为奶味会俗气，但没想到它酸甜平衡、奶味顺滑、酒体圆润又散发接骨木花香，是我喝过最美味的酸奶！
跟着一杯Fine à l'eau我翻译成“精细的水”可能词不达意，源于被法国人视为“生命之水”的干邑——这是我喝过最棒的马爹利！看酒单配方不过是葡萄和糖，我问调酒师秘诀是啥？他说因为加的是干邑产区的葡萄制成的果汁和糖，这杯也是他的最爱。
我说马爹利我们家有好多，但白玉霓葡萄上海可没有，太可惜了……“哦？你们来自上海，我去年10月份刚去过，非常喜欢！”“是参加World Class吗？”“对啊，我女朋友也是调酒师，Diageo请她去当评委。”我们郑重其事地当起了中国酒推广大使：“你下次来，一定要试试绍兴黄酒啊！”
接续四轮鸡尾酒，不失为一场愉快的开胃酒，跟着有趣的晚餐，我稍后与大家分享……
