年货正奔跑在祖国大地上，描绘出一幅关于幸福与未来的精神图腾。

文 | 张展

编 | 石灿

距离虎年春节还剩10天，李晓鸥早就按捺不住那颗想要回家的心了。

在北京做媒体工作的她老家在湖南。她每天看着父母在家庭群晒新买的各种年货，瓜子、腊肠、春联、碗筷……吃的用的一应俱全，甚至她觉得这个微信群是她生活中年味最浓的地方。

内心早就开始放假的她，无比怀念小学的时候跟着妈妈去集市购置年货的日子。她会在街上看到很多陌生的面孔，他们从祖国各地打工归来，重新操起乡音；她也会看到平时空旷的街道上挤满了小商小贩，他们不是在吆喝就是在讲价。

李晓鸥觉得，随着她的长大，春节也在发生变化：红包从纸质的变成电子的、祝福从短信发转到微信发、烟花从漫天绚烂到禁燃禁放……她还发现，年货好像也在悄悄发生着变化，比如这两年妈妈买的瓜子越来越少，夏威夷果和巴旦木这样较为高档的坚果却越来越多。

前两天，她想起妈妈爱吃碧根果，但是老家却不容易买到，于是她就在网上买了足足一公斤寄回了家。现在，这箱年货正在路上颠簸，李晓鸥的归心也随疫情反复而摇晃。

碧根果的发货地广东距湖南800公里，而北京距湖南约1500公里——一条路向西北，一条路向西南，年货正与我们一同朝家乡奔去。无论是身回故乡还是眼望家乡，无论是购置传统年货还是新式年货，一个信念正促使无数场“双向奔赴”在这片土地上演，那就是团圆。

张子安是江苏南通人。他每年春节最期待的菜就是羊肉——他不知道这是独属于他家的传统，还是江浙沪包邮区都有春节必吃羊肉的习俗。他爸总是边夹着一块羊肉到他的碗里边说：“羊肉温热，冬天吃非常补人。”

他知道镇上菜市场里的羊一般都是当地家养的，但是他忘不了的其实是之前在甘肃旅游的时候吃到的永昌羊肉。

永昌是甘肃省金昌市的下辖县，位于河西走廊中东部，是中西交通咽喉要道。那里水草丰茂，早在2000多年前，汉武帝打通西域后就看中了这里的“天苍苍、野茫茫”，将永昌列为皇家牧场。

如今，永昌拥有442万亩专用草场，草场中间杂着枸杞、甘草、麻黄等上百种野生名贵中草药，它们被祁连山“富硒”冰雪融水浇灌着。永昌的羊就是吃着中草药、喝着祁连雪水长大的，这就使得永昌肉羊的肉色鲜红、瘦而不柴、营养丰富且无一丝膻味。2015年，“永昌羊肉”被农业部核准等级为地理标志农产品。

尽管拥有得天独厚的地理条件和悠久的养殖历史，但是永昌羊肉面临的困境很突出——数量大但规模小。根据当地政府发布的公开报告，永昌县的羊饲养量稳定在160万只左右，但是畜牧业的总产值只有不到4亿元，农民人均牧业收入仅2079元。

这背后的原因并不难理解：传统渠道流通模式下，牧民们将羊卖给羊贩，再由他们卖给更大的经销商，利润层层摊薄，留给永昌当地的价值已经微乎其微。但是要突破这样的经销模式并非易事，起码有两大难事摆在永昌养殖业面前：第一，怎么找到终端客户？第二，刚屠宰的羊肉温度高，易产生细菌，要想避免羊肉腐败变质，那么如何搭建成熟的高附加值产业链？

永昌县溪源肉联加工有限公司交出了他们的答卷，目前溪源肉联加工已经形成牛羊养殖、屠宰、牛羊肉精细分割、冷冻贮藏、销售为一体的综合性产业链，并且注册了“祁连天宝”和“西牛优选”两大品牌商标。

在整个加工过程中，白白胖胖的肉羊在经过检疫和宰杀后被运至屠宰车间，它们被整齐地悬挂在铁钩上，由工作人员用刀剔除掉羊身上的淋巴和多余的油脂；接着，被处理完的羊只被送到排酸车间，排酸处理能有效抑制酶活性和大多数微生物的繁殖；最后，工人们在加工车间将分割好的肉削掉边角料，再按照客户需要的类型逐一称重、打包、贴检验合格及检疫合格标签，而后运至冷藏库保存。

那么，这些上好的羊肉又将卖往何方？

为了让更多消费者吃到永昌的好羊肉，溪源肉联加工开辟了“线上+线下”的双渠道，其中线上部分又采取了“直播+拼购+产地直发”的新玩法。溪源肉联加工的销售总监周峰介绍道，公司周边的客户都可以到公司直接购买，而其他地区的消费者则可以在拼多多这样的新式电商上直接下单进行拼购。公司产地直发的模式免去了大量的中间渠道，使得溪源肉联加工的羊肉价可以稳定在较为实惠的10斤300多元。

2020年，溪源肉联加工首次尝试直播带货的形式。他们在拼多多上设立起直播间，并将直播地点直接选在了牧场旁——顺着镜头望过去，主播身后就是蓝天白云与成群牛羊。

“祁连天宝”品牌拼多多直播间

周峰表示，通过直播，不仅距离更远的消费者也能吃到实惠的羊肉，永昌当地养殖户的生活也正在变好。他说：“这两年，通过拼多多等电商平台直连生产与消费后，牧民不必再贱卖羊只，与我们合作的100多户养殖户基本上每年都能增收10%以上。”

如今，永昌羊肉已经成为拼多多平台最受欢迎的爆款羊肉，但是周峰还觉得有提升空间。他表示，未来要进一步夯实电商团队和引进电商人才，通过更专业的运作方式进军一线城市，全力打造永昌羊肉品牌形象，真正让全国人民都能吃到永昌的羊肉。

祖国西北的永昌人为了大家过年吃上好羊肉十分忙碌，祖国东南的揭阳人同样为了让大家过个好年操碎了心。

揭阳因潮汕文化而闻名，但是很多人都不知道揭阳拥有发达的休闲食品产业——300多家零食原材料作坊坐落于此，超过150家的休闲食品品牌成长于此，这数百家食品企业形成了集聚效应，共同打开了国内市场。有人说，全国每3个消费者中就有一个人吃的开心果来自揭阳。

揭阳普宁后寮村的国道旁，有一个人正忙碌地向工人们交代工作——他是赖作新，微蚁云仓电商负责人，而微蚁云仓则是拼多多平台上开心果品类排名Top 1的商家。赖作新说：“年关近了，这一年的营生，十之八九都落在年前这一个月。我们已经为拼多多的‘年货节’准备了约200万单、400万瓶左右的开心果，但就算这样，我们还是担心不够卖。”

微蚁云仓的仓库堆满了开心果

根据艾瑞咨询的报告，中国坚果炒货的市场规模正在稳步增长，并且消费群体呈年轻化的趋势，26-35岁的消费者占比已经超过一半。根据艾瑞的市场调查，开心果是最受年轻人关注的坚果之一。

李晓鸥回忆道，小时候家里过年时准备的坚果炒货只有瓜子、花生和蚕豆。上中学的时候，零食盘里开始出现开心果，直到近几年，巴旦木和夏威夷果才逐渐加入进来。“其实从盘子也能看出变化，原来瓜子花生就放在塑料袋里，谁来了就抓一把，而现在这些坚果都有一个精致的盘子装。这些都说明人们的生活水平提升了。”李晓鸥说。

微蚁云仓的开心果各个果仁饱满

与人们的消费一起升级的，还有揭阳当地的休闲食品产业。

谈起之前在拼多多上的一次爆单事件，赖作新记忆犹新。他回忆道：“当时我们在拼多多上的订单，从一两千‘噌噌噌’往上涨，一下子超过三千单，突破一万单、突破五万单，最高的一天订单数量接近了八万单，这意味着我们必须在一天内生产近十六万瓶开心果才能满足发货需求。”但是现实是，就算赖作新把线下的订单全部停掉，依然有七八万瓶的产能缺口。

为了补上这个缺口，赖作新找了不少当地企业暂停产线帮忙生产，终于赶上了发货时间。这次爆单事件给赖作新上了一堂“电商课”：“原来电商的爆发力这么大，我们只好进行生产线的改造升级进行配套。”后来，赖作新购置了新的生产和包装机器，让工厂产能提升了一倍左右。

微蚁云仓这样的爆单案例让揭阳当地的不少商户看到了电商的潜力，他们逐渐放弃原先的蜜饯生意而转向更高附加值的坚果炒货行业。竞争对手越来越多，但这并没有吓退赖作新。

根据艾瑞咨询的调查报告，超过80%的消费者喜欢购买混合式坚果。人民网新电商研究院也曾在公开报告中表示，“一站式购齐”是不少“宅家”网购的消费者的愿望。为了更好地满足市场需求，微蚁云仓也正在不断拓宽其产品品类，目前产品已经涵盖开心果、夏威夷果、腰果、碧根果、巴木旦、小白杏等几十个品类的坚果类产品和果干产品。

从扩产能，到产品高附加值化，再到产品多元化——电商正在助力揭阳休闲食品产业翻开新篇章。

如果说羊肉和开心果都是经典年货的话，那么草莓就是春节的新面孔。

高硕是河北人，在她的记忆里，草莓似乎从未在春节出现过，但是爱吃草莓的她今年吩咐父母，让他们年前在网上买一些备着。

草莓之前在年货中“存在感”比较弱，无外乎三个原因：贵、易坏、不容易买到。相较于草莓，柑橘倒是在春节间非常常见的水果。“我记得每年过年家那边的商贩就会进好多好多柑橘，大家拜年的时候拎一箱柑橘几乎是标配。”高硕说。不像草莓那样昂贵且易磕坏，柑橘价格便宜，并且比较容易保存，到处都能买到，自然成为“年货之选”。

但是看起来既喜庆又可口的草莓，怎么能输了这场“春节水果战争”？如今，中国最大的草莓生产基地丹东东港产的“丹东草莓”成为了拼多多上的年货新宠，越来越多年轻人喜欢拼一箱来自丹东的过年礼物。这些消费者看不到的，其实是丹东人在草莓生产模式、生产技术和销售模式上的全方位突破。

工作人员正在进行草莓装箱打包

正宗的丹东草莓学名叫“红颜”——如名字一般，各个丹东草莓呈现浓郁的红色，金黄色的籽镶嵌在凹坑中，反射出诱人的光泽。以前，丹东草莓似乎没有与它的名字相衬的更好命运，它们只能被卖到辽宁本地市场，究其根本，还是在于当地生产不能满足水果大规模商品化所必须的标准化要求，以及与永昌羊肉曾经遇到的问题一样——无法拓展销路。

为了提升标准化程度，丹东人做了制度和技术上的双重努力。

早些年，为了提高市场溢价能力和抗市场风险能力，丹东东港成立了草莓合作社。一开始，合作社以增强势力为目标，大力拓展社员，但随着合作社的规模越来越大，草莓合作社的重点转移到质量上来。

东港草莓合作社有两条入社标准：第一本人必须是种植户，第二人品口碑要好，不能乱用农药。加入合作社后，合作社对社员实行生产和流通上的统一管理：种苗，投入品、种植技术、收购标准、溯源监管、分选包装、物流配送等等，一概由合作社管理和监督。这样一来，产品欠缺标准化的问题被大大解决，尤其通过精心的选品和精致的包装，草莓在拜年过程中容易磕坏的问题也在很大程度上被规避。

春节是个特定的时间点，而草莓的成熟期则是个漫长的时间段，这一“人与自然”之间的天然矛盾被技术完美解决了。

科学种植和技术培育在东港并不是件新鲜事。东港草莓协会会长马廷东在东港较早大规模使用物联网设备，他带领团队研发出来了“红颜”低温冷藏促早熟栽培技术，这一技术可以使丹东草莓的上市时间提早1个月以上。

2021年，东港玖玖农场更进一步，他们引进了“多多农研大赛”获胜队智多莓公司的AI技术。何时施肥、施肥多少、是否需要降温/加湿……这些原本靠经验的问题都可以交给AI，让它计算出最优解，再通过智能水肥、温控、植保等策略进行调整，从而实现准确控制草莓上市时间的目标。

上游的生产问题得到解决，下游的渠道问题也需要新解法。

东港农人王秋在拼多多上开了家网店，叫做“珍莓好水果生鲜旗舰店”，这家店一度冲上拼多多草莓畅销榜第一名——入局生鲜电商，就是王秋等一众“新农人”给出的新解法。

王秋用更严格的标准来对待线上渠道：她划出单独的分拣线，给每一颗草莓称重，只有重量、果型、色泽都符合标准的才能进入下一环节；为了给草莓保温，每一箱都使用保温袋包装。正因为对产品高度负责任的态度，王秋家的草莓入选拼多多百亿补贴年货节——消费者能获得实实在在的价格优惠，以更低的价格买到草莓；店主也能在平台流量和产品品质的双重加持下，进一步收获收入增长。

拼多多年货节的草莓都需要称重

张子安的爷爷今年快70岁了，他特别喜欢和张子安讲过去的故事——他小时候就得去踩水车，一年到头吃不了几顿肉，更别说有条件读书了，只有到了过年他才能感受到生活的“丰盛”和“繁荣”。当然，爷爷讲不出这两个词汇，它们都是中文系毕业的张子安“翻译”出来的。

张子安的爷爷还说，就算在农村，年味还是感觉越来越淡了：村里的集体活动越来越少、鞭炮声越来越小、他熟悉的赵本山也几乎不在春节的电视节目里出现了。但是他还是在电话里念叨着，问在上海工作的张子安什么时候放假回家。

临近年底，新冠疫情的阳性病例又开始星星点点出现，但是人们对团圆的渴望似乎变得更为强烈。或许社会在变、年味在变、年货也在变，但是春节承载的共同情感似乎从未发生变化，人们将所有的盼望和愿望都融化进眺望远方的炽热目光——不管你看的是故乡，还是家人。

日常的食物和器具在这样一个特殊的时间拥有了一个共同的名字——年货。此时，它们的意义早就超脱了本身的使用价值，而寄托着人们对未来的美好希冀。如今，它们有的蓄势待发，有的正比人类更加自由地奔跑在祖国大地上，共同描绘着一幅关于幸福与未来的精神图腾。

（应受访者要求，李晓鸥、张子安、高硕为化名）