山东人善良、淳朴、实在，每每来了客人，都会倾尽所有的招待客人的。以前家里穷，只要客人来了，平时不舍得吃的，都会拿出来给客人吃的。
以前大多在家里招待，每次炒4个菜，6个菜或者8个菜。不能是单数。
现在富裕了，来了客人都到酒店招待了。鲤鱼、烧鸡、肘子在我们山东，起码是临沂这里称为三大件，只要是吃席，三大件是必不可少的。还有一个菜也是必须的，这个菜就是丸子。
我们国家地大物博，各地风俗千差万别，做丸子的材料也存在巨大差异。
丸子有牛肉丸子、猪肉丸子、鱼丸、虾丸、豆腐丸、蔬菜丸、糯米丸等。
我们这里在吃大席的时候用的是豆腐丸子或者是猪肉丸子。做豆腐丸子，是用我们当地的卤水豆腐和搅碎的瘦猪肉，放上芫荽和调料搅拌均匀，做成圆状，放到锅里煎熟或炸熟。吃席的时候，厨师再用鸡汤放上调料炖一定的时间，盛上满满的一大碗，上面放点芫荽等即可。猪肉丸子是将纯瘦肉搅碎，和适量的淀粉拌匀，做成圆状，放到蒸笼里蒸熟。做法和豆腐丸子差不多。
吃席的时候，热情的主人会点满满的一大桌子菜，客人吃到一半就吃饱了。有时菜还没有上完，有些客人就提前离席了。客人认为菜已经上完了。丸子这道菜，是最后上的，只要还没有上丸子，提示客人，菜还有，没有上完。如果上了丸子这道菜，说明今天的菜品全部上完了，客人可以吃饭了。
丸子和“完”谐音，说明菜上完了。还代表完完美美、团团圆圆、和和美美的意思。
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