虽然已经入秋，但气温依然还是很高，这个时候，一定要记得防秋燥，因为秋天燥热闷热，导致很容易出汗，从而缺钾，时间一长，就会乏力没劲犯困。

所以，入秋后，宁愿不吃大鱼大肉，也要常吃菠菜，它富含维生素C、维生素E以及多种矿物质，还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，秋天吃它最合适不过了。

今天用菠菜教你一个神仙吃法，不炒不凉拌，颜色翠绿，香辣过瘾又解暑，我家一周吃6次，味道绝了，一家老小都爱吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：菠菜小面鱼

主要食材：菠菜、300克面粉、胡萝卜、黄豆芽、葱花

具体做法：

1、准备一把新鲜的菠菜，先剪掉根部，放入盆中，再倒入适量的清水，用手洗掉表面的泥土和灰尘，全部洗好后，控水捞出备用。

2、锅中提前烧开水，将洗好的菠菜放进去，再加入一勺食盐，少许的食用油，用筷子搅拌给它搅拌几下，等将菠菜焯软后，立马捞出，放一旁晾凉。

3、等菠菜稍微放凉之后，将它放入干净的破壁机里，加入120毫升清水，启动按键，打成细腻的菠菜汁，然后用密漏过滤一下菠菜汁。

4、准备300克面粉，往里加入2克食盐，用筷子给它搅拌均匀，再少量多次地加入菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后，用手揉成一个光滑的绿色面团，盖上保鲜膜，放一旁醒面备用。

5、准备半根去皮的胡萝卜，给它放在案板上，先切成2厘米左右的厚片，再改刀切成细丝，全部切好之后，放一旁备用。

6、锅中提前烧开水，往里加入黄豆芽和胡萝卜丝，开大火加热，用漏勺轻轻地推动一下，把胡萝卜丝和黄豆芽煮熟，然后控水捞出备用。

7、这时候，菠菜面团也醒好了，先揪一些面团放在案板上，用掌心把它搓成两头尖尖的小面鱼，像依次全部做完，先放一旁备用。

8、锅中烧水，将做好的菠菜小面鱼放进去，用筷子搅动一下，让菠菜小面鱼快速地分开，这样受热更均匀，煮至菠菜小面鱼全部漂浮起来，控水捞出，放入盘子里。

9、接下来，依次倒入放凉的黄豆芽、胡萝卜丝、葱花，喜欢吃辣的，可以加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，再淋入烧一些热油，激发出香味。

10、紧接着，趁热加入2勺香醋，2勺生抽，一勺肉精，一勺食盐，适量的鸡精，用筷子充分地搅拌均匀，让所有调味料充分地融化，同时让菠菜小面鱼入味，一道美味佳肴就这样做好了。

11、这样做出来的菠菜，颜色清新，特别好消化，吃上一口，爽口劲道又美味，细细的品尝，还有菠菜独特的清香味，香辣过瘾又解暑，比凉皮、凉粉好吃百倍，这才是菠菜最营养的神仙吃法，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、菠菜需要多清洗几遍，因为菠菜上面有很多灰尘，洗不干净的话，会影响口感。

2、菠菜提前焯一下水，可以去除草酸，吃起来口感很香，更美味。

结语：入秋要多吃菠菜，教你一个神仙吃法，不炒不凉拌，香辣过瘾又解暑，我家一周吃6次，味道绝了。

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