秋天，是一个适合养胃护胃的季节，今天给大家推荐一样非常适合秋季养胃的食材，它不仅有着天然的叶酸含量，还富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等多种营养物质。

这个神奇的蔬菜就是——包菜，适量食用的话，不仅可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上能缓解胃肠道蠕动减慢引起的便秘症状。

虽然包菜的做法有很多，但很少人用它来包饺子，建议秋天多给家人吃这馅饺子，出锅比肉馅饺子还受欢迎，做法也是非常的简单，不放肉一样香，鲜嫩营养又解馋，连吃3天都不腻 ，下面一起来看看是怎么做的吧。

推荐食谱：包菜素馅饺子

主要食材：包菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、面粉

具体做法：

1、准备500克面粉，往里加入一勺食盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，再分次加入250毫升的清水，边加边搅拌，直到搅成面絮状，用手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，让面团松弛5分钟。

2、时间到了之后，用手将松弛后的面团，给它揉匀揉光滑，等将面团揉成光滑细腻的面团，然后盖上盖子，让面团松弛30分钟。

3、准备一个包菜，把外面的一层老皮剥掉，再放在案板上，用刀把包菜对半切开，再对半切开分成四份。

4、烧一锅开水，往里面加入一勺食盐，再把切好的包菜放进开水中，给它焯烫一下，焯烫的时间不用过长，2分钟即可，再捞出来放入冷水中过凉，焯烫的水不用倒掉。

5、接下来，再把几朵清洗干净的香菇，也放进开水中焯烫2分钟，去掉异味，焯烫好之后，控水捞出，同样放入冷水中过凉。

6、等包菜不烫手后，挤干里面的水分，再放在案板上，切掉中间的硬芯，再改刀切成小块，然后倒入一块纱布中，挤出里面多余的水分，这样在包的过程中才不会出汤。

7、接着将过凉后的香菇，用力挤干里面的水分，给它改刀切成小丁，接着准备一根洗干净的胡萝卜，同样改刀切成小丁，全部切好之后，放一旁备用。

8、准备3个鸡蛋，打入小碗中，往里加入一勺食盐，用筷子充分地打散搅匀，然后直接倒入提前预热的锅中，再迅速地炒成鸡蛋碎。

9、接下来，往里加入一把虾皮、胡萝卜丁，快速翻炒均匀，把胡萝卜丁炒至断生，胡萝卜高温炒过之后，更容易被身体消化和吸收，炒好之后，倒入装有包菜的大碗中。

10、下面开始调味，往大碗中加入适量的食盐，鸡精，1勺十三香，1勺蚝油，一勺香油，用筷子充分地搅拌均匀，一份包菜馅料就做好了。

11、在案板上撒一些干面粉，将面团放上去，直接搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，继续撒一点干面粉防粘，给它擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后在饺子皮上，放入馅料，按照自己喜欢的方式包成饺子。

12、提前烧一锅开水，水开后，把饺子依次下入锅中，下入锅中后先不要着急搅动，等饺子定型后，再用铲子沿着边缘搅动一下，防止粘连，然后盖上盖子，大火煮开。

13、锅中的水再次烧开后，往里打入一次凉水，盖上盖子，煮至饺子全部漂浮起来，用漏勺按压一下可以迅速回弹，就证明里面熟透了。

14、一份非常好吃的包菜素馅饺子就做好了，不不破皮也不露馅，馅料清香鲜美，一口气能连吃10个，比肉饺子还受欢迎，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

小贴士：

1、包菜焯烫过后，颜色不仅变得更翠绿，而且吃起来的口感也更加清脆。

2、在制作过程中，如果包菜出水，应挤去多余的水分，以避免饺子过于湿润‌。

结语：8月出伏后，要多给家人吃这素馅饺子，不放肉一样香，鲜嫩营养又解馋，连吃3天都不腻。

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