秋天多吃菠菜，胜过吃大鱼大肉，好处多到数不完，大人小孩都爱吃，菠菜素有“营养模范生”之称，它含有丰富的胡萝卜素、维生素A、叶酸，含有钙、钾、镁、磷、铁，其中每100克菠菜中含有叶酸194微克，在生活中常见的青菜中的叶酸含有量最高，也被人称为“叶酸猛将”。

今天用菠菜给大家分享一个神仙做法，出锅入口爽滑，劲道又鲜香，颜色翠绿如翡翠，纯手工制作，无任何添加，一上桌大人小孩都吃没了，保证你吃了还想吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：菠菜小面片

主要食材：菠菜、300克面粉、葱花、蒜末

具体做法：

1、准备一把菠菜，先将烂叶摘掉，再放入大碗中，往里加入一勺食用盐，然后倒入适量的清水，给它淹没过菠菜，放一旁浸泡5分钟，最后给它多清洗几遍，洗至水变清澈为止。

2、锅中水提前烧开，先将洗干净的菠菜翻进去，再滴入几滴食用油，给菠菜焯水30秒钟，时间不要太长，焯软即可捞出，放入水中过凉，这样能让菠菜颜色更加翠绿。

3、将菠菜控水捞出，放在案板上，给它切成均匀的小段，然后放入榨汁杯里，再加入200毫升清水，给它搅打成细腻的菠菜汁。

4、准备150克的面粉，往里加入一勺食盐，增加面粉的筋性，再少量多次地倒入菠菜汁，边加边搅拌，直到搅拌成面絮状后，用手揉成一个软硬适中的菠菜面团，盖上保鲜膜，放一旁醒面10分钟。

5、我们再来和一个白色面团，同样是150克面粉，先把揉好的面团放在案板上用手按扁，取出擀面杖擀成长方形的面片，擀好的面片厚度大约在1厘米左右。

6、接着取出菠菜面团，并撒上一些干面粉防粘，先用擀面杖用力地压几下，这样做出来的面食口感更紧实，然后擀成一张绿色的大面片。

7、下一步在白色面片上，给它刷上一层清水，再放入菠菜面片叠放整齐，然后从一端卷起来，尽量卷得紧实一些，这样层次更漂亮，营养也更好。

8、等面片卷好之后，用擀面杖继续用力地压几下，让两个面片粘连得更牢固，然后切成薄薄的面片，一个个漂亮的花纹就出来了。

9、锅中水烧开，将做好的菠菜小面片慢慢放进去，全程用大火来煮，然后用铲子轻轻地推动一下，让菠菜小面片受热更均匀，等煮开后，往里加入半碗凉水，煮至菠菜小面片全部漂浮起来，就可以控水出锅了。

10、接下来往里加一点葱花、蒜末，再加入一勺辣椒粉，淋入热油激发出香味，然后趁热加入一勺香醋、一勺生抽、适量的鸡精、适量的味精、少许食盐、一勺白糖，一勺小磨香油，用筷子充分地搅拌，让菠菜小面片入味，一边看着一边流口水。

11、菠菜学会这样做，比菠菜面条更好吃，造型漂亮，营养一点也不会流失，入口爽滑，劲道又鲜香，带着淡淡的菠菜香味，大人小孩都很爱吃，比面条更鲜香，比拉面更劲道爽滑，我家一周吃8次，真是百吃不腻。

小贴士：

1、用淡盐水来浸泡菠菜，可以把菠菜洗得更干净。

2、给菠菜提前焯水，不仅可以去除菠菜中的草酸，还能让营养物质更好的吸收。

结语：秋天使劲吃这菜，人称“叶酸猛将”，教你一个神仙做法，入口爽滑，劲道又鲜香，好处多到数不完，吃了还想吃。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。