【秘鲁的马丘比丘：印加文明遗址】

秘鲁，在古印第安语中的意思是“玉米之仓”，因为这里是玉米的发源地之一而得名。公元11世纪，印第安人以库斯科城为首都，在高原地区建立印加帝国，成为文明古国之一。

总面积近129万平方公里的秘鲁，整体地势西南高东北低，安第斯山脉是主要分水岭，将国土分为太平洋水系和大西洋水系，既有高山，也有平原；既有沙漠，也有绿洲，丰富的地质环境造就出秘鲁丰富的矿产资源。

‌秘鲁最出名、储量在全球领先的有三项。

铜储量约为9200万吨，占世界储量的近11%，排名第三，主要分布在莫克瓜、阿雷基帕、塔克纳、胡宁、安卡什和库斯科等地。

‌锌‌储量约为2000万吨，占世界储量的8%左右，排名第二，主要分布在安卡什、胡宁、帕斯科、利马和普诺等。

‌白银储量约为11万吨，占世界储量的18%左右，排名第一，主要分布在安卡什、帕斯科、胡宁和阿亚库乔等地。

【秘鲁的地形地貌：中间隆起的就是安第斯山】

不过，人们往往忽略了秘鲁的另一个特殊优势——渔和鱼，这里有经久不衰、仍然位列世界四大渔场之一的秘鲁渔场。

为什么要提到“经久不衰”呢？那是因为曾经也可以位全球四大渔场之一的、“可以踏着鳕鱼群的背上岸”的纽芬兰渔场，早已无鱼可捕。

【安第斯山脉也有很多美景】

【底层海水便上升补充而形成上升补偿流，从而形成的一个大渔场】

秘鲁渔业资源之所以如此丰富，与沿海得天独厚的自然条件分不开的。

秘鲁沿岸有强大的秘鲁寒流经过，在常年盛行西风和东南风的吹拂下，发生表层海水偏离海岸、下层冷水上泛的现象。

这个现象地持续，不仅会使海水水温显著下降，同时更重要的是带上大量的硝酸盐、磷酸盐等营养物质。加之沿海多云雾笼罩，日照不强烈，利于沿海的浮游生物的大量繁殖，对于冷水性鱼类，特别是鳀鱼（这种海鱼喜欢20℃以下的温冷水）的繁殖和生长提供了极有利的条件。

所以，秘鲁沿海一带便成为大渔场，渔区宽度约为370公里，如果开着车，两三个小时都还在渔区境内。

【800多种鱼类和贝类中产量最大的还是鳀鱼】

鳀鱼，鳀科部分鱼类的统称，又名鳁抽条、海蜒，离水烂，老眼屎，鲅鱼食。口大，下位。吻钝圆，下颌短于上颌。体被薄圆鳞，极易脱落。

这种温冷水性中上层鱼类，趋光性都较强，幼鱼更为明显，由于鳀鱼体型扁平，身长10厘米左右，外表呈现蓝绿色，形似沙丁鱼，所以人们习惯称它们为秘鲁沙丁鱼，每年夏秋之交，稠密的鳀群便会云集在秘鲁的海滨。

鳀鱼虽不能食用，但它的骨骼是鱼粉工业的主要原料，平均每5吨左右的鳀鱼可制出1吨左右的鱼粉。

秘鲁所获鳀鱼的90%以上用来制作鱼粉和鱼油，几乎全部用来出口，所以秘鲁鱼粉的出口量一直保持在世界首位，销往全球50多个国家及地区。

【价廉物美的海鲜海鱼根本吃不完】

因为靠近海边，秘鲁渔场的主要美食都是海鲜，最有名的有辣子鱼片、卤汁海鲜、巴马扇贝和鲜虾拼盘等等，还有当地特色的甜食，比如紫玉米糊、利马鸡蛋点心、牛奶粥和佩帕夫人糖等。

如果想两杯的话，当地人自己最喜欢的还是深色奇恰酒，还有世界著名的皮斯科酸酒，这是一种用皮斯科酒、秘鲁柠檬和糖制成的鸡尾酒。

另外，尽管秘鲁渔场的鳀鱼最多，但这里是寒、暖流的相汇处，海水受到扰动，引起上下翻腾，于是把下层丰富的营养盐类带到表层，促使浮游生物大量繁殖，各种鱼类都集中到这里来觅食。

所以，有800多种经济鱼类和贝类，除了鳀鱼，秘鲁渔场的凤尾鱼、鲥鱼的数量和品质也很不错。

【没有过度捕捞但气候变化难以对抗】

跟纽芬兰渔场没落不同，秘鲁渔场的过度情况曾经发生过，但很快就被制止了，不像纽芬兰渔场，有长达近80年的灭绝式捕捞，连鳕鱼幼苗都不放过。

秘鲁渔场受气候影响极大，比如“厄尔尼诺”。

南美洲及太平洋东部和中部赤道海域（秘鲁与厄瓜多尔）海水异常增温并东流到南美洲西岸的现象，因为它多始发于每年圣诞节前后，所以被称作“厄尔尼诺现象”，这个词语在西班牙语中就是“圣诞之子”的意思。

国际上关于厄尔尼诺现象公认的判断标准是：连续3个月以上太平洋东部和中部赤道海域的月均温高于平均值0.5℃以上，就算海水温度异常。

而秘鲁渔场遭遇厄尔尼诺现象的周期大约是每隔3-7年便出现一次，活动期通常延续一年以上，这段时间里面还会间隔出现反厄尔尼诺现象，也就是东太平洋赤道附近海域水温异常变冷，也叫拉尼娜现象。

每当这些气候现象发生时，秘鲁渔场的渔获就会大量减少，比如鳀鱼，所以同一时期国际市场上的鱼粉、鱼油等价格就会飙升。

气候变化不仅会直接影响到人类本身，比如持续高温、持续的风暴甚至海啸，还会对海洋鱼类和全球各大渔场造成毁灭性打击。

52年前的1973年，那次的厄尔尼诺现象发生时，秘鲁鳀鱼大量死亡或者南迁，导致以鳀鱼为食的海洋哺乳动物甚至鸟类都会大量死亡。

而这一年，秘鲁的渔获量由常年的秘鲁捕鱼量从约1030万吨锐减到180万吨左右，渔民没有任何净收益，反而欠了很多银行贷款；同时，以鳀鱼为原料的鱼粉、鱼油业也出现萧条时期，厂房倒闭。

随着鱼粉业价格迅速上涨，世界各地以鱼粉作饲料的厂商，不得不改用大豆作饲料，结果大豆价格也在短时间内猛涨，甚至远在太平洋彼岸的日本，就连食用豆腐的价格也提高了很多。

像不像渔场和渔业中的“蝴蝶效应”？