麻辣鸭货配方
高汤，清水80斤，猪脊骨十斤，猪棒骨十斤，鸡骨架10斤，熬8个小时
香料，桂枝18克，甘草22克，陈皮28克，草果25克，丁香13克，红豆蔻18克，白蔻40克，白芷75克，香果70克，香叶18克，良姜70克，金银花15克，山楂20克，山奈25克，千里香40克，枇杷13克，八角75克，小茴香50克，当归20克，肉蔻35克，栀子50克，槟榔13克，香砂26克，桂皮70克，孜然40克
调料，乙基麦芽酚，20克99压香膏35克，白糖60克，麻辣香膏20克，火锅飘香剂20克，AAA料两袋，骨髓浸膏25克，牛肉香精20克，黄酒100克，花雕酒300克，玫瑰露酒20克，鸡精、鸡粉700克，红曲米200克，老抽260克，盐1千克，麻椒三斤，花椒一斤，辣椒4斤，味精750克
香料用8斤鸡油炒香，装入香料包
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