鱼香狮子头
五花肉200克,杏鲍菇100克,马蹄粒25克,虾仁粒25克
调料泡椒末30克,姜末50克,桃花50克,粉末100克,红椒粒75克,生粉40克,莆田梗35克,湿淀粉10克,白糖两克,色拉油1千克,高汤300克
香辣羊蝎子
羊蝎子6千克
白蔻5克,肉蔻5克,桂皮三克,陈皮5克,“角10克,糖果5克,白芷三克,毕波5克,良姜5克,花椒8克,丁香三克,香叶一克,砂仁5克,小茴香5克
调料 姜片50克,甜面酱50克,菜籽油500克,子弹头辣椒30克,干灯笼椒30克,美乐香辣酱70克,单丹豆豉酱120克
一品糟鱼
正宗黄河鲤鱼一条约1千克
调料胡萝卜450克,清水5千克,葱油20克
胡萝卜450克,清水5千克,生抽一千克,鱼肉100克,白醋10克,香醋500克,鸡精100克,味精100克,葱油20克,老抽100克,酱油100克,高度白酒500酒,盐100克,芹菜350克,冰糖80克
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