两款海鲜汁
海鲜汁1
芹菜一斤,胡萝卜0.5斤,香菜0.3斤,圆葱0.3斤,干葱头0.3斤,干虾仁0.4斤
老抽1.5斤,生抽3.6斤,冰糖0.6斤,鱼露0.6斤,美极鲜0.6斤,味精1.5斤,鸡粉0.2斤,香油0.1斤,胡椒粉适量
海鲜汁2
香菜,尖椒,胡萝卜,虾干适量
老抽0.5斤,生抽1.3斤,鱼露0.5斤,美极鲜0.5斤,青油0.6斤,香油0.1斤,冰糖0.6斤,味精1.5斤,鸡粉0.3斤,胡椒粉适量
红椒盐
盐二斤,辣椒粉0.5斤,沙姜粉0.2斤,味精0.4斤,五香粉0.2斤
黄椒盐
盐三斤,腰果碎0.4斤,五香粉0.2斤,沙姜粉0.2斤,咖喱粉0.8斤,辣椒粉0.8斤,味精0.5斤
鲍汁
大骨棒15斤,猪皮5斤上五花5斤金花,火腿4斤,老鸡7只,鸡爪4袋,生姜0.5斤,干章鱼0.5斤,大地鱼0.5斤,鸡油1.8斤,冰糖片糖0.8斤,海鲜素0.1斤,鲍鱼素0.2斤,麦芽粉0.1斤
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