食材：大豆腐1块、香菜适量、大葱适量、青椒适量、小米辣适量、粗辣椒面30g、孜然粉半勺、牛肉粉或鸡精少许、味精一丢丢、白胡椒粉少许、泡面里的粉包适量（代替盐）、海鲜酱油2勺、苹果醋1勺、雪碧1勺、糖稀1勺、香油少许、白芝麻适量。
制作步骤：
1、将30g粗辣椒面放入碗中，淋上少许热油拌匀，再加入半勺孜然粉、少许牛肉粉或鸡精、一丢丢味精、少许白胡椒粉和适量泡面里的粉包（代替盐），搅拌均匀。接着，加入2勺海鲜酱油、1勺苹果醋、1勺雪碧、1勺糖稀和少许香油，继续拌匀。最后，加入大葱丝、香菜段、青椒丝和适量小米辣，撒上白芝麻，秘制酱料就完成了。
2、将大豆腐掰成块，放入沸水中焯水2分钟，捞出后过冷水，控干水分装盘。
3、将制作好的秘制酱料舀在豆腐上，搅拌均匀即可享用。剩下的酱料还可以用来拌米饭或拌面条，味道同样美妙。
二、减脂期也能享用的凉拌豆腐食材：大豆腐1块、香菜适量、大葱适量、青椒适量、小米辣适量。
做法：
1、与上文秘制酱料相同，这里不再赘述。不同的是，你可以根据个人口味调整辣度和酸甜度，让酱料更加符合你的减脂需求。
2、同样将大豆腐掰成块，沸水中焯水2分钟后捞出过冷水，控干水分装盘。
3、将调制好的酱料淋在豆腐上，搅拌均匀即可。减脂期的朋友们可以搭配粗粮米饭或玉米等食用，既美味又健康。
三、油泼豆腐：简单易学的下酒小菜食材：东北大豆腐1块、小葱适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、鸡精少许。
1、将东北大豆腐放入沸水中煮一下，捞出后放入盘子中，用筷子在豆腐上扎些小孔，方便入味。
2、锅中放入适量生抽、蚝油、白糖和鸡精，小火熬开至浓稠状。
3、将熬好的酱汁淋在豆腐上，然后切些葱丝摆在豆腐上，再摆上掰碎的干辣椒。锅中烧热油，油热后淋在葱丝和干辣椒上，激发出香味。
一道简单易学的油泼豆腐就完成了，香迷糊了的味道让你欲罢不能。
四、巨简单的凉拌豆腐：爽口又解腻食材：老豆腐1块、葱花适量、蒜末适量、小米椒适量、辣椒面适量、芝麻适量、香菜适量、盐少许、糖少许、生抽2勺、香醋1勺。
制作流程：
1、将葱花、蒜末、小米椒、辣椒面和芝麻放入碗中，淋入适量热油拌匀。接着加入少许盐和糖，以及2勺生抽和1勺香醋，调匀成料汁。
2、将老豆腐掰成块，放入沸水中焯水3分钟，捞出后过凉水沥干水分。
3、将调好的料汁淋在沥干水分的豆腐上，撒上香菜即可装盘享用。一道爽口又解腻的凉拌豆腐就完成了。
五、朝鲜族拌大豆腐：简简单单的神仙美味食材：大豆腐1块、洋葱末1勺、蒜末1勺、熟白芝麻1勺、香菜碎1勺、辣椒面2勺、小米辣1根、海鲜酱油4勺、蚝油1勺、香油1勺（此处为芝麻香油）、牛肉粉半勺、白糖半勺、味精小半勺、韩式糖稀2勺（如无可用蜂蜜或糖代替）。
制作妙招：
1、将大豆腐放入冷水中，煮8分钟后捞出沥干水分。
2、在碗中放入1勺洋葱末、1勺蒜末、1勺熟白芝麻、1勺香菜碎、2勺辣椒面、1根切碎的小米辣，以及4勺海鲜酱油、1勺蚝油、1勺香油（芝麻香油）、半勺牛肉粉、半勺白糖和小半勺味精。如果有韩式糖稀，再加入2勺糖稀，搅拌均匀成酱料。
3、将调好的酱料淋在煮好的豆腐上，轻轻拌匀即可享用。这道朝鲜族拌大豆腐简简单单却美味无比，让你吃了一次就能记住的味道。
