在福鼎闹市的一隅有一家特别的茶室。

茶室的主理人号称“更好喝的白茶，在这里”，我们冲着这份近乎狂妄的自信来了。

见惯了大场面的白茶教室团队在这个特立独行又不按常理出牌的山场主人陈万里面前一脸懵。比如在茶桌上方悬挂着的“无二无别”牌匾之下无比坚定宣言，“我家没有差茶，闭着眼睛都是茶王”、……见面的第一回合就打了我们一个措手不及。

*山场主人陈万里

虽说在茶叶圈的做茶人之间多少都有点“茶人相轻”“舍我其谁”的隐秘心态，茶人的“好斗”本性更是各有各的不同。

在我们的采访历程里，大多数人还是会选择修饰内心，委婉表达，像陈万里这样光明正大的放大“唯我独尊”的自信力的还真是屈指可数。但是作为第三方观察者的视角来看，这种“好斗”恰恰是他在所钟爱的领域里不妥协的一种强大驱动力。

*磻溪黄岗村森林茶基地

所以究竟是“狂妄”还是足够自信的底气呢？当我们喝到陈万里的茶那一刻起，才隐约感受到茶滋味中的底气。这种底气或许需要独到的眼光、敢为人先勇气，与实实在在的资本，福鼎磻溪黄岗村数百亩茶园就是山场主人陈万里的资本。

PART/1

独一无二的新赛道

国内首家茶叶类森林食品认证

在陈万里这个平平无奇的茶室里藏着国内第一家茶叶类森林食品的认证，确是值得被提及的存在。森林白茶在白茶界还算是个新鲜名词。

在这个还沉迷在卷荒野、高山、生态、有机的白茶市场，森林茶又算哪一个赛道？对，就是另一个少有人卷的赛道。

*中国森林食品认证证书

在我国的食品体系里，是有比较系统的等级划分的，按照食品各项标准的严格程度从低到高可以分普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、森林食品，

这种标准的建立除了食品本身的农残含量、重金属、有害微生物等方面的指标，还会有诸多对于环境中植被、空气、水源等各项的要求。

*茶园基地临近的水库俨然一个小“九寨沟”

森林食品重点是森林环境综合评价，有机食品重点是检测指标，森林食品遵循可持续经营原则，在环境的要求上更高，具有原生态、无污染、健康、安全等特性。

比如森林食品认证本身就明确规定了，以产地为半径，周围1.5KM内应具备良好的森林自然生态环境，生物多样性保护措施得当，森林小气候明显，有维持自身森林生态系统和可持续生产能力。

并且周围5KM没有可能对环境造成污染的污染源，以及需要注重茶园生物多样性的保护，比如对珍稀物种、种质基因以及森林生态的保护，还要保证乔、灌、草等组成复层结构，让森林群落结构稳定……

关于这些要求，山场主人陈万里的茶园全部符合要求。

对于一个名不见经传的小众品牌能够选择这样一条鲜为人知的赛道，也说明了陈万里是个不走寻常路的“怪人”。

十几年前承接了磻溪黄岗的荒野茶园，经过艰难的休整渐成规模后，2015年就开始关注森林白茶的认证途径。

因为他觉得，见惯了太多市面上其他类型茶园的管理方式，再跟风做“有机”茶好像并没有太大的优势，或者说不能形成茶园的差异化出来，顺从大流并没有意义，而自身对茶、对茶与自然的关系的理解更加符合森林茶的概念，重点是觉得自己家的茶园比有机茶更好，这也成了他坚持做森林食品认证的初心。

*瑞士SGS认证

“与其在人满为患的大众市场里拥挤，不如开辟另一条新赛道”

陈万里的磻溪茶园已经获得了瑞士SGS认证（全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构），其中包括515项相关农残重金属有害微生物等检测项目数据全部达标，这也在一定程度上促成了森林食品茶的认证。

陈万里跟我们说，全国有200多万家茶企，国内第一本茶叶类的森林食品认证就是我的，认证编号：K-1-000074,K-2-000074。（此处牛气哄哄，哈哈）

PART/2

不由分说的地域自信

“磻溪的茶是最好的！”

有着络腮胡子的陈万里衣着质朴，俨然超脱于尘世的修行相，他常说自己愿意亲近实修人，愿意跟能够真正沉下心来喝茶的人交流茶，这是有价值的互动，并不是流于表面的“推杯换盏”。

从茶园到茶桌，每一个动作节奏都带着自成一派的冷静视角，这与浮生大众熙攘躁动的商业氛围格格不入，但是我们真切的看到，这种“不入大流”的执念之下其实是一种对自然的尊崇，对茶的珍惜，以及对自我的认知。

“我们在开茶园初期，那里已经是茂密的森林”。这是磻溪黄岗村1957年大跃进时代保留下来的茶园。

*森林食品茶园基地卫星地图

黄岗村位于磻溪镇的西南部太姥山脉西麓，是与柘荣、白琳镇相毗连的丘岗陵地，同时也是1959年全国首次茶叶生产现场会举办的所在地，专门参访学习“白毛茶”（福鼎大白）。

1955年农业厅专文上报农业部，将福鼎确定为大白茶(白毛茶）良种繁育基地县。

2010年这里已经是荒废数十年的状态，早已被草木挤占了生存空间，几乎看不到茶树，植物的力量最不动声色也最强大。

从进山的沿途到茶园无处不在的芦苇，禾本科、荆科、马鞭草科等植物，皮卡在似有似无被密草遮挡的山间土道上凭着感觉行进，很像一次荒野探秘。

*扎根很深的茶树根部

陈万里说，我们小时候就经常听老一辈人说磻溪的茶是最好的，磻溪没有其他的工业工厂，只有茶与毛竹，而磻溪作为福鼎植被覆盖率最高的乡镇也同时拥有着最丰富的生物多样性。天然的大环境就是磻溪的山场，这也造就了磻溪茶的“净”。

*茶园风化土块

在这个大基础之上，陈万里的茶园不需要过度“投喂”。有谁见过给大兴安岭的原始森林锄草施肥？来自于森林食品要求的严苛，附加过多的管理动作可能会干扰已经形成的稳定的各项标准;

另一部分他则认为这片茶园已经有了自己的自然运转规律，茶树是生态链循环的一环，不需要“多此一举”，就让茶保持被孕育，被滋养的状态，人们从中获得一些馈赠仅此而已。

获得森林食品认证的基地有两片，两种截然不同土壤风貌的茶园基地。K-2-000074茶园基地属于比较大的老茶园，地势通透，阳光充足，海拔410米以上，经历过第三轮修剪的茶园又是一片“草海茫茫”。

陈万里没事的时候常上茶山走走，随身携带着修剪茶树、整理杂草的工具，以便随时对他所珍视的茶树拂去爬藤，扯下枯枝，清理茶树根部……

*山场主人陈万里

他很享受这个过程，与自然的链接，与茶的链接也十分自如，自得其乐，或许在这种关系里他就是茶本身，自在自洽，并且全然接纳自然的包容与滋养。

PART/3

“我家没有差茶，闭着眼睛都是茶王”

磻溪十大茶树王007，藏于林间的百年古树

假如森林食品认证编号K-2-000074的茶园属于岗上茶园，那么K-1-000074的茶园就属于坑涧气质的地貌，同属于黄岗村，这里周边土壤层不似前者的灰黄壤，而是偏向于含铁矿物的紫壤。

*茶园周围土壤层

紫土的形成除了与本身地质岩层有关，还与高温多雨的环境气候有关，富含氧化铁与氧化亚铁的岩层受到气候的作用被侵蚀风化并于空气氧化形成富含矿物质的紫色岩层。

*还没来得及进行第四次除草，茶园就被荒草覆盖

丰富的营养直接反映在植被量上，因为当我们到达这片茶园时，根本没有看到茶树的影子，这不就是一处丛林吗？真正的森林白茶实锤了！

*未修剪的老茶树

高过于人头的丛林成了我们寻找茶园最大的阻碍，就像当初开荒茶园时那样爬坡艰难前行，甚至他说，当时的情景比现在还要凶险，因为你难以想象沉寂了几十年的茶园早已被各种复杂的树种侵占形成巨大的隔离屏障，把茶树深锁其中。

*穿过丛林寻找茶树王

最终我们见到了这片茶园的本来面目。

说是茶园，其实只是混生森林里一小片茶树而已，自上而下是树林—茶树—树林的排兵布阵，左右更是被植被紧紧包裹，就在这里隐藏着多株未经修剪的多年生老茶树。

其中一棵编号007的茶树更是被磻溪镇茶业协会经过评比认定为“磻溪镇十大茶王树”。在这十棵古树里，这是唯一一棵福鼎大白树种的老树。

*007茶树王与陈万里

目测树高5.5米的茶树向阳呈弯曲状，枝干粗壮并无老态，根部直径约20-30公分，青苔布满，极其罕见的化石中草药水龙骨科植物瓦韦也在此寄生，据说这是一种非常难找的野生资源。

*治蛇毒的瓦韦

而茶树根部的土壤层更是引来微小生物在此处栖居，茶园没有污染非常原生态，吸引自然界中的蚂蚁在树上筑巢，为了哺育下一代，需要吃氨基酸、蛋白质丰富的东西。茶园里什么东西最丰富?就是虫子产的虫卵。虫卵一般产在茶树叶片的背面，有黄的、红的、白的。

蚂蚁个头小，千军万马无孔不入就可以把虫卵吃光，每年春天，天气转暖的时候万物复苏，虫子会孵化出来。茶园因为有蚂蚁在守护，没有虫卵所以没有虫子，陈万里把这称为不杀生茶园，所产白茶叫蚁白茶。

这种互生关系最和谐也最浑然天成。

白茶是个极其重视原料的茶类。茶所自带的风土气质在茶汤入口时就会淋漓展现，就像Y老师第一次喝到陈万里的茶时就惊觉茶气扬升，没有浊感并且甜润回甘与市面上白茶风格截然不同。看了他的茶园，只得惊呼“原来如此”。

所以究竟是“狂妄”还是足够自信的底气呢？

今晚九点，山场主人陈万里带着它的三泡森林白茶，野韵风清•2023老枞白牡丹、大叶晚成•2022老树纯料春寿眉和大地智慧•2023特级白牡丹来啦！大家记得定好闹钟哦！