所需食材：  米饭：200 克（最好是隔夜米饭，颗粒分明）  鲜虾：10 只  鸡蛋：2 个  胡萝卜：半根  玉米粒：50 克  青豆：50 克  洋葱：半个  香葱：2 根  盐：适量  生抽：2 勺  料酒：1 勺  胡椒粉：适量  食用油：适量 前期准备： 1. 将鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入 1 勺料酒、适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 2. 胡萝卜切丁，洋葱切成小块，香葱切成葱花备用。 3. 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。 制作步骤： 1. 锅中加水烧开，倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。 2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其凝固，用铲子快速炒散，盛出备用。 3. 锅中再加入适量油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出。 4. 锅中留少许底油，放入洋葱块煸炒出香味。 5. 加入焯水后的玉米粒、青豆、胡萝卜丁，翻炒均匀。 6. 倒入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。 7. 加入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒。 8. 放入 2 勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀。 9. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 这样一份鲜香四溢的虾仁炒饭就完成啦，祝您烹饪成功，享受美味！