食材准备：

豆腐 1 盒（约 300 克）

新鲜海蛎 300 克

生姜 10 克

大葱 15 克

香菜 5 克

白胡椒粉 3 克

盐 5 克

鸡精 3 克

料酒 10 毫升

淀粉 15 克

香油 5 毫升

食用油 15 毫升

前期准备：

1. 豆腐切成 1 厘米见方的小块，放入加了盐的开水中浸泡 10 分钟，这样能让豆腐更紧实，煮的时候不易碎。

2. 海蛎用清水冲洗干净，放入碗中，加入 3 克盐、10 毫升料酒和 15 克淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 生姜去皮切丝，大葱切成葱花，香菜切碎备用。

制作步骤：

1. 锅中倒入 15 毫升食用油，烧至六成热，放入姜丝和葱花煸炒出香味。

2. 加入适量清水，大火烧开。

3. 将腌制好的海蛎轻轻倒入锅中，用勺子搅拌均匀，煮至海蛎变色，大约 1 - 2 分钟。

4. 放入浸泡好的豆腐块，继续煮 3 - 5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

5. 加入 3 克白胡椒粉、5 克盐和 3 克鸡精调味，搅拌均匀。

6. 最后淋入 5 毫升香油，撒上香菜碎，即可关火出锅。

温馨提示：

1. 挑选海蛎时，要选择外壳完整、紧闭，没有异味的。

2. 煮海蛎的时间不宜过长，否则会影响口感。

祝您烹饪成功，享受这道美味的汤品！