香煎牛排配黑椒汁

食材准备： 牛排（根据个人食量）、黑胡椒、盐、橄榄油、大蒜、洋葱、黄油、生抽、蚝油、淀粉

制作步骤：

1. 牛排用厨房纸吸干表面血水，两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制 15 - 20 分钟。

2. 大蒜切片，洋葱切丝备用。

3. 平底锅中倒入适量橄榄油，中火烧至七成热，放入牛排。

4. 煎至两面金黄，根据个人喜好掌握牛排的熟度，一般每面煎 2 - 3 分钟为七分熟。

5. 牛排取出放在盘子上，用锡纸或锅盖盖住，让牛排休息 5 - 10 分钟。

6. 锅中放入黄油，融化后加入蒜片和洋葱丝炒香。

7. 加入生抽、蚝油、少量清水，煮开后加入水淀粉勾芡，制成黑椒汁。

8. 将黑椒汁淋在牛排上即可。

糖醋排骨

食材准备： 排骨 500 克、冰糖 50 克、醋 40 克、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、白芝麻适量、生姜、葱

制作步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色。

3. 倒入排骨翻炒上色。

4. 加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，直到排骨熟透，汤汁浓稠。

6. 最后大火收汁，撒上白芝麻即可出锅。