麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、淀粉、葱、姜、蒜

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水捞出。

2. 葱姜蒜切末，准备好牛肉末。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒面炒香。

5. 加入适量水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，加入生抽、盐调味。

6. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆、青红椒、蒜、醋、盐、生抽、白糖、辣椒油

步骤：

1. 土豆切丝，用清水冲洗掉淀粉，青红椒切丝，蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 碗中加入醋、生抽、盐、白糖、辣椒油调成料汁。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末和青红椒丝炒香。

5. 放入土豆丝翻炒均匀，倒入料汁，翻炒均匀即可。