【开胃酸汤面】

【食材】：鸡蛋挂面200克、清水适量、小油菜2棵、鸡蛋一只、辣椒粉适量、盐少许、生抽1勺、米醋1勺、小香葱适量、鸡精少许、食用油少许。

【步骤】：

1、首先在电热锅中放入适量的清水，将锅中的水煮至沸腾。

2、待锅中的水沸腾后，把准备好的挂面放进去。

3、然后，开大火将锅中的面条煮软，如图即可关火。

4、紧接着，在平底锅中倒入少许的食用油，油热后打入一只鸡蛋，将鸡蛋煎熟即可。

5、之后，在碗中加入香葱，倒入一勺少油和米醋。

6、接着，再放入少许的盐和鸡精进行调味，介意鸡精的话可以不放哦。

7、接下来，可以根据个人的口味放入辣椒面，不能吃辣的朋友们可以不放哦。

8、最后，把碗中的料汁用勺子搅拌均匀就可以啦。

9、接着，把刚刚煮好的面条连同汤一起倒入碗中，再把煎好的鸡蛋也放在上面，青菜用开水烫熟后码放在碗中即可。最后也可以用香葱装饰一下，看起来更加有食欲哦。

【小贴士】：

1、调味料的用量可以根据个人口味来放。

2、青菜不要在水里煮很久，否则颜色会不好看。

3、辣椒粉不是必须放的，大家随意就好。

4、煮好的面条要趁热吃，泡太软会影响口感。

5、煎鸡蛋的时候，一定要用小火，待一面变色后再进行翻面哦。

这早餐我家隔三差五就要做，酸爽驱寒，特开胃，回回都光盘。