在我们这里已经涨到了17一斤了，有点小贵，但架不住它营养丰富啊！

尤其是维生素A，既能促进骨骼生长，又能保护眼睛，明目又长高，对孩子来说是非常好的食物了，常吃还能活跃思维，变得更加聪明伶俐。

不过因为荷兰豆和扁豆外表特别相似，所以很多人总是混淆两者。不过荷兰豆更加薄嫩一些，扁豆就更加厚实容易老。

春天是个生长的季节，也是孩子们长高的最佳时节，所以多炒点荷兰豆给孩子吃准没错。

今天就和大家分享一道，荷兰豆炒虾仁，美味营养，只长个不长胖！一家人都适合吃。

材料

荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐

做法

虾的处理：

a：虾去壳，去线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

b：用纸巾吸干多余的水分。

炒荷兰豆：

1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。

3、 荷兰豆捞起沥水，焯水的汤汁不要倒了，留着待用。

4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。

5、 下油锅稍微炸一下就可以捞起沥油。

6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。

8、 加2汤匙量的鲜贝露，放入虾仁拌炒1分钟即可。

没有鲜贝露的话可以用海鲜酱油，或者生抽加蚝油代替。

一道简单营养美味清淡口味荷兰豆炒虾仁就完成啦~赶紧做了一家人来尝尝吧~