大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家咸香爽口的“青椒丝拌杏鲍菇”。

杏鲍菇是很受欢迎的均匀，营养丰富，蛋白质含量很高，能提高人体免疫力，经常食用杏鲍菇，还能促进胃酸的分泌，促进消化，还能治疗积食呢。杏鲍菇适合炒，烧，炖，烩，凉拌也是可以的。加青椒简单拌一拌，爽口开胃不油腻，下酒佐餐均可。最重要的是做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【青椒丝拌杏鲍菇】

材料：杏鲍菇 青椒

辅料： 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 白糖 香醋

做法：

1. 把杏鲍菇放入盆中，加入食盐和清水，

2. 用手搓洗干净，然后放在案板上从中间切开

3. 接着切成薄片，也不用太薄

4. 切好放入盘中备用

5. 将杏鲍菇放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸10分钟

6. 青椒洗净去蒂去籽切成青椒丝

7. 切好放入盘中备用

8. 火腿肠一根剥去肠衣，然后斜刀切成薄片

9. 接着改刀切成细丝，切好放入盘中备用

10. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，

11. 剁好放入耐高温的小碗中

12. 加入辣椒粉，熟白芝麻，将滚烫的热油浇在上面激出香味

13. 用勺子搅匀，加入食盐，味精

14. 接着加入白糖，香醋，用勺子搅匀

15. 再加入生抽，搅匀凉拌汁制作完成

16. 将蒸好的杏鲍菇借助工具拿出，放入凉水中洗净

17. 然后用手撕成细条，放入大碗中

18. 撕好将青椒丝和火腿肠丝码放在表面

19. 将凉拌汁倒进来，用手抓拌

20. 抓匀装盘，美味即享

温馨提示：

1、 大蒜剁成蒜末，也可以借助工具

2、 青椒切成细丝，火腿肠切成细丝，不喜欢吃火腿肠可以换成胡萝卜丝

3、 凉拌汁提前制作，热油浇在蒜末，辣椒粉和熟白芝麻上激出香味，加食盐，味精，生抽，白糖，香醋，用勺子搅匀

4、 杏鲍菇清洗时加入食盐，用手搓洗，然后切成薄片，蒸10分钟

5、 蒸好的杏鲍菇用手撕成细丝，将青椒丝和火腿肠丝码放好，凉拌汁拌匀即可

杏鲍菇拌着吃不用焯水了，这样处理营养流失少，然后用手撕成细丝口感比刀切要好，加青椒丝，火腿肠丝简单拌一拌，爽口开胃解油腻，下酒佐餐均可，待客也有面子，希望您能够喜欢。