​家常炖排骨是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。分享一下今天我的做法。

1、 排骨处理。排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜片和料酒，焯水去血沫。水开后煮五分钟，捞出用热水洗干净，放入高压锅中。

2、 炖排骨。在高压锅中，加适量热水，浸没排骨，再放入姜片、葱段、八角、香叶、冰糖、盐、蒜瓣、一袋炖肉料包、两个干辣椒、料酒、生抽、老抽，放好调料，就开始炖，上汽后炖半个小时。

炖排骨根据自己喜欢口感，我喜欢软烂的排骨，所以炖的时间长一点。

炖排骨也可以根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮，这样搭配也很不错。

家常炖排骨，这样简单的炖法，炖出来的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，也是不错的下饭菜。