今天晚上想着蒸一些馒头，想着做黑小麦馒头，于是就开始准备发酵面团。​

1、烫玉米面。适量细玉米面放入盆中，加开水烫一下，搅拌没有生面粉，晾凉后备用。

2、发酵面团。烫好的玉米面晾凉后，倒入适量黑小麦粉，又加了适量白色面粉，加适量发酵粉、奶粉、小苏打、少量白糖，温水和成面团发酵，因为停暖后，屋里的温度有点低，我把面团放入温水中发酵，也很快，大概一个小时就发酵好了。

3、做馒头。发酵好的面团，我加了少许碱水，揉均匀后，再揉成长条，分成小剂子，再揉成馒头，放入蒸屉中二次发酵15分钟，二次发酵的时候，下边放适量温水，发酵好后，再开火蒸，上汽蒸25分钟。

蒸好的馒头暄软，营养丰富，而且味道很不错，非常好吃，这样做的馒头，让你感觉好吃又美味。