​​今天中午我下班回家的时候，想着好久没有做炒饼了，今天午饭做炒饼丝，于是我买了圆白菜和饼丝，回到家就开始准备了。

1、调料汁。我先拿出一个碗，开始配料汁，适量蚝油、老抽、生抽、醋、盐、少许白糖、香油，加少量水，搅拌均匀。

2、准备配菜。熟猪肉切成片；圆白菜切开，选适量的一块圆白菜，切成丝，再加盐洗干净；蒜剥皮拍一下剁成蒜丁；盘中打入三个鸡蛋加适量盐搅拌均匀。

3、炒饼丝。锅中放适量油，先炒出鸡蛋块倒入盘中，再放入适量油，倒入饼丝翻炒均匀倒出，锅中继续放适量油，放入蒜丁和肉片翻炒，加适量料酒，翻炒均匀后，倒入圆白菜丝，翻炒几下后，倒入料汁，再倒入饼丝，盖好盖子，小火焖两分钟，然后再翻炒均匀，翻炒均匀后，再倒入鸡蛋块，撒上一些蒜末，再次搅拌均匀后出锅。

炒饼丝很香，满屋飘香，很馋人。