只需要一个电饭煲就能轻松搞定这道超级美味的黄豆焖猪蹄，QQ弹弹，满满的胶原蛋白，汤汁拌饭超级香，好吃到停不下来呀
食材：猪蹄，黄豆，姜，蒜，干辣椒，八角
做法：1.猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入姜片，料酒焯水并用温水洗去表面浮沫
2.油热下入蒜末、姜末炒香
3.倒入焯好水的猪蹄，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺米酒，翻炒出香味
4.再倒入泡好的黄豆翻炒均匀
5.加入适量温水，一勺食盐，一勺辣椒面，干辣椒，一勺白糖煮5分钟
6.倒入电饭煲焖煮30分钟左右即可
二、猪蹄焖黄豆食材：猪蹄，黄豆，姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮
步骤：1猪蹄冷水下锅，先焯水。后捞出洗净备用
2黄豆提前温水泡2小时
3炒个糖色，再把猪蹄倒进去翻炒上色，随后放入八角等香料一起翻炒一分钟
4放入老抽，蚝油，生抽，料酒，豆瓣酱。加入黄豆，倒入热水没过食材
5高压锅煮上气后，转小火焖20分钟后关火即可
可以多留点汤汁拌饭吃，真的绝绝子
三、黄豆猪蹄汤猪蹄:两根黄豆：300g生姜：几片
1.黄豆泡发：将黄豆提前一晚用清水泡发，以便更好地煮熟和释放营养。
2.猪蹄处理：将猪蹄洗净后，放入冷水中，加入葱姜片、料酒进行焯水。焯水过程中，需撇去浮沫，捞出猪蹄后洗净用。
3.炖煮过程：将处理好的猪蹄和黄豆转入砂锅中，一次性加足水（注意要加开水，这样炖出的汤才会更加鲜美且呈白色）。接着放入几片姜片，转小火慢炖两个小时。若使用电饭煲，则可选择煲汤模式，炖煮约1小时左右。出锅前，根据个人口味加入适量的枸杞、盐和鸡精进行调味。
蘸汁调配（可选）
吃蹄花时，可以调配一个蘸汁来提升口感。将小米辣、蒜末、葱末、香菜、姜末、香醋、味极鲜、花椒面和油泼辣子等调料根据个人口味混合均匀即可。
