导语：天越冷，越适合吃这5道硬菜，解馋暖身，补充营养，安稳过寒冬

天气越来越冷了，需要多吃些肉菜补充营养和能量，才好应对更加寒冷的天气。吃什么菜好呢？天越冷，越适合吃这5道硬菜，解馋暖身，补充营养，安稳过寒冬，快来看看吧，冬天寒冷多安排。

一、鹌鹑蛋红烧肉

做法：

五花肉冲洗干净，切成小块，放进锅内，再加入适量清水、料酒，大火煮开，用勺子撇掉浮沫。

处理好后捞出肉块，用温水洗净，沥干水分。

锅内加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入五花肉翻炒上色。接着倒入生抽、老抽翻炒，再放入姜片、葱段、八角，并倒入适量热水。

盖上盖子炖煮到肉块变软。鹌鹑蛋在另一个锅内煮熟，再去掉外壳。处理好后擦干水分，再入锅炒到表面呈现虎皮状。

肉炖好了，去掉葱段，放入鹌鹑蛋，再放入少许盐调味，继续煮十分钟。

最后转大火翻炒收汁，就可以出锅了，好香好下饭，快尝尝吧。

二、双椒鸡丁

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，装进碗中，再加入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉抓拌至水分吸收，腌制二十分钟。

青红椒洗净，切成小丁，喜欢吃辣的话，可以改用小米椒和线椒，味道更浓郁。洋葱洗净切碎。

锅内加油，放入花椒粒，炸出香味，再倒入洋葱翻炒。

接着倒入鸡丁翻炒，炒到断生，再淋入少许热水和蚝油翻炒均匀，煮两分钟。

最后倒入青红椒翻炒，至断生，再加盐调味，就可以出锅了，口味淡的人可以不加盐。

三、啤酒焖鱼块

做法：

草鱼收拾干净，切成小块。姜丝、葱段放进碗中，再加入少许清水，反复抓拌几下，变成浓郁的葱姜水。

鱼块中放入葱姜水，再加入生抽、蚝油、老抽、辣椒酱、奥尔良腌料，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制半个小时。

配菜随意搭配，我这里用的是金针菇和豆腐皮，分别洗净，豆腐皮切小块。处理好后放入锅内，再放入鱼块。

接着倒入啤酒，焖煮到鱼肉熟透，再放入葱段、香菜段，就可以关火了。

四、番茄土豆炖牛腩

做法：

牛腩切小块，浸泡一个小时，再换水洗净。番茄洗净切小块。姜片、蒜片、葱段准备好。土豆去皮洗净，切成小块。

锅内放入牛腩和清水、姜片，大火煮开，再将浮沫撇掉，牛肉捞出沥干。

另起锅放入油、冰糖翻炒，再倒入牛腩翻炒上色。接着放入葱姜蒜、干辣椒段、香叶、八角、桂皮翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、老抽翻炒。

最后加入番茄翻炒，并加入热水炖煮，小火炖到牛肉变软，再放入土豆、胡萝卜、盐，炖到软烂。

炖好了看看汤汁的情况，太多了就转大火收汁。

五、蒜蓉蒸排骨

做法：

排骨段浸泡一个小时，再反复清洗几遍。洗净后捞出沥干，再加入盐、白糖、生抽、蚝油、姜丝抓拌均匀，腌制两个小时。

腌制后，放入蒜蓉、玉米淀粉抓拌均匀，喜欢吃豆豉的话，也可以加一些进去。

将排骨放进盘内摆好，再入锅蒸四十分钟。蒸好后撒点葱花，就可以食用了，简单又好吃，可以常做。

以上五道硬菜超好吃，特别解馋，赶紧动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。