鸡蛋、豆腐，这两样是我们日常生活中最常见的食材，价格实惠，也容易买到。而且营养丰富，味道也好，是非常好的餐桌食材。这两样各自成菜，吃法非常多。搭配在一起，也能撞出不一样的美味。

这次搭配西红柿和平菇一锅出，咕嘟咕嘟，简单几步就上桌。汤鲜味美，无论是拌米饭还是配面条都不错，孩子尤其喜欢。

西红柿鸡蛋豆腐煲

【食材】西红柿、豆腐、鸡蛋、平菇、葱、姜、蒜、番茄酱、盐、胡椒粉、生抽

【具体做法】

1，平菇洗净，撕成小块。开水下锅，大火焯烫一分钟捞出，沥干水备用。

2，热锅凉油，打入鸡蛋。根据自己的需要煎荷包蛋，我这里煎了3个。煎好的鸡蛋再切成块。

3，接着再将切好的豆腐放进来，中小火煎至两面金黄，也盛出备用。

4，砂锅里放油，再放姜、蒜炒香。

5，倒入西红柿，大火炒出汤汁。再加一些番茄酱进来炒香，增加风味。

6，加入适量的清水，然后加盐、花椒粉、生抽酱油调味。

7，接着将焯水后的平菇、切好的煎鸡蛋、煎豆腐放进来，扣盖中大火煮5分钟。

8，最后撒些松鲜鲜或者鸡精、葱花即可。

这道菜做起来很简单，但是味道很好。豆腐和鸡蛋吸饱的西红柿的汤汁，酸酸甜甜很开胃。拌米饭，配面条都好吃。

饭饭小贴士

1，这个季节的西红柿味道没有那么浓，加点番茄酱一起炒，味道更好。

2，根据自己的喜欢，还可以加一些其他配菜一起煮。​

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！