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今天又有农家菜吃了，早上带娃去市场买菜刚回来，房东阿姨就拿了一把小野葱和几个鸡蛋给我。

小野葱是他家自己地里面生长的，鸡蛋也是他们家自己养的鸡下的蛋，因为他们只有两个来老人家在家，所以吃不了那么多。

每次吃不完的菜，他们都会拿给我们家，有个好房东真的是件很幸福的事情，所以我们经常有好吃的，也会想着分享给他们。

看着那个葱段就觉得特别香，今晚就做个下饭的葱段炒鸡蛋，已经好久没有吃过这个菜了，上次吃这个菜还是在老家的时候。

首先将小野葱摘洗干净，然后切段装入碗中，在碗中打入几个鸡蛋，加点盐搅拌均匀，适当的加点清水，这样可以使煎出来的鸡蛋更嫩噢。

热油下锅倒入搅拌好的鸡蛋液和葱段，煎至定型翻面就可以了。

小野葱煎鸡蛋真的很好吃，它有一股特别的香味，感觉一碗菜就能吃上两碗饭，尤其是我家娃，一直在说这个披萨很好吃，叫我明天继续做这个菜给她吃，真的太香了。